吃純蔬食有助於預防甲狀腺功能不足

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學博士、醫界蔬食聯盟發起人

 

        不吃動物產品的飲食可以預防自體免疫性的疾病。不過，由於蔬食與甲狀腺功能不足的相關研究很少，所以美國羅馬琳達大學進行一個比較蔬食和葷食的飲食模式與甲狀腺功能低下的風險是否有關的研究。
        基督復臨健康研究-2，是針對北美教會成員自己填寫問卷的資料，進行飲食的研究。從2002年研究開始基準期詢問甲狀腺功能低下症，追蹤到2008年。在校正人口特性和使用鹽的因素之後，使用多變項邏輯回歸模型，檢查飲食是否是盛行率（6.4％，4237/65,98）和發病率（2.9％，1184/41,212）的決定因素。
       結果摘要如後：
1、 在盛行率的研究中，除了人口特性之外，

(1)  過重和肥胖分別增加32%（OR1.32，95％信心區間：1.22-1.42）和78%甲狀腺功能低下的可能性（OR1.78，95％信心區間：1.64-1.93）。

(2)   純蔬食者比葷食者甲狀腺功能不足的風險較低11%（OR 0.89，95％信心區間：0.78-1.01），但統計學上並不顯著。

(3)   蛋奶素者則稍微增加9%甲狀腺功能低下的風險（OR1.09，95％信心區間：1.01-1.18）的相關。

2、 在發病率（新發生）研究中：

(1)   女性、白種人、高等教育、和BMI是甲狀腺功能不足的預測因子。

(2)   純蔬食者的飲食減少22%甲狀腺功能低下的可能性（OR0.78，95％信心區間：0.59-1.0），但統計學上並不顯著。

結論指出，純蔬食的飲食模式並不會增加甲狀腺功能低下症的風險，反而有助於預防甲狀腺功能不足的趨勢。

參考文獻：
Tonstad S, Nathan E, Oda K & Fraser G. Vegan Diets and Hypothyroidis. Nutrients 2013;5: 4642-4652. doi:10.3390/nu5114642.