「蛋」不能吃的最新醫學證據

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、愛家大安殿純蔬食餐廳顧問

表、「蛋」不能吃的最新醫學證據

吃蛋增加～77%第二型糖尿病、～19%心血管疾病、增加糖尿病患者83%心血管疾病、增加男人81%致命性前列腺癌。

項次	吃蛋的危險	增加的風險	備註
一	增加第二型糖尿病
美國男/女20,703/36,259 11.7-20年 36,328名 12.4年	1.男人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組	↑58%	Diabetes Care 2009;32: 295-300.
	2.女人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組	↑77%	與膽固醇有關 但與飽和脂肪無關 與BMI無關 與碳水化合物無關
	3.膽固醇過高的男人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組	↑96%
	4.膽固醇過高的女人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組	↑72%
320,778名 綜合分析 6.1～20年	5.吃蛋最多的男女（<1/個週）比吃最少一組（> 1個/天）	↑68%	Atherosclerosis 2013; doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003
	6.每週增加吃4個蛋	↑29%
二	增加心血管疾病
320,778名 綜合分析 6.1～20年	1.吃蛋最多的男女（<1個/週）比吃最少一組（> 1個/天）	↑19%	Atherosclerosis 2013; doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003
	2.大眾每週增加吃4個蛋	↑6%
三	增加糖尿病患者罹患心血管疾病
320,778名 綜合分析 6.1～20年	1.糖尿病患者吃蛋最多一組（<1個/週）比吃最少一組（> 1個/天）	↑83%	Atherosclerosis 2013; doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003
	2. 糖尿病患者每週增加吃4個蛋	↑40%
四	增加男人致命性前列腺癌
	男子每週吃2.5個或以上的蛋，比每週吃小於半個蛋者	↑81%	Cancer Prev Res 2011; 4: 2110-2121.