吃素可以降低癌症風險! 這是真的嗎?

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網  2014/10/1

表、蔬食的飲食模式讓人長壽又健康

項次	蔬食或純蔬食的益處
一	蔬食者比葷食者長壽達	9.5年（83.3歲比73.8歲）
二	蔬食降低癌症的風險：
	1.  明顯減少男女所有的癌症風險	↓16%
	2.  減少女性特有癌症（乳癌、卵巢癌、子宮癌）	↓34%
	植物為主的飲食模式：
	1.  明顯減少乳癌風險	↓15%
	2.  降低雌激素和黃體素受體陰性的乳癌	↓34%
	吃動物性食品增加14種癌症的發生率 抽菸增加全球12種癌症的發生率	(全球157國12億癌症患者的研究報告)
三	蔬食顯著地降低缺血性心臟病的風險	↓32%
四	蔬食顯著地降低第二型糖尿病的風險	↓62%
五	蔬食明顯地降低代謝症候群的風險	↓54%
六	蔬食能夠預防肥胖	肥胖率9.4％比33.3％
七	蔬食的飲食模式預防髖骨的骨折	↓34%
八	純蔬食和蔬食分別降低白內障的風險	↓40%、30%
九	心血管疾病患者吃純蔬食3.7年：
	1.  症狀進步疾病停止	94%
	2.  心血管自動再暢通	22%

表、蔬食的飲食模式讓人快樂又健康

十	吃純蔬食2週	改善心情指數
十一	吃純蔬食1個月	1.增加腸道好菌的平衡
		2.改善體重、血脂肪和血糖
十二	吃純蔬食3個月	1.打開48種抑制癌症基因
		2.關閉453種促進癌症基因
十三	吃純蔬食5年	長壽指標－染色體端粒變長
十四	吸菸者吃蔬菜水果最多一組減少肺癌	↓32%