現代人由於長期飲食不當和生活壓力過大,造成「自律神經失調」的人越來越多。自律神經失調的結果,引起身體的「血液循環」、「發炎消炎」和「器官協調」的三大功能失去了平衡,導致身體不適的症狀和各種慢性疾病。健康之道,源自於營養,而營養之道,首重在「天然
西醫之父古希臘希波克拉底的金玉良言:「讓食物為醫藥醫藥為食物」,與東方醫學「藥食同源」的主張,都明白指出食物是治療疾病不可或缺的良方。因此,秉承著「愛心和諧」的理念,陳醫師主持一家實踐生活醫學的「愛家自然診所」,分享以「和諧的食物」來治癒疾病,取代只壓抑症狀、治標而不治本的藥物。

又逢全球暖化的危機時代,基於氣候變遷已經危害到身體健康和生活安全的急迫性,為了留給後代一個能讓子孫盡情揮灑未來璀璨人生的地方-我們唯一的地球,與同好發起「醫界蔬食聯盟」藉以提倡友善健康的「永續食物」。人人採取永續食物的結果,不但能夠促使個人健康地球永續,緩解氣候變遷的災難,化解全球的糧食危機,而且也能夠恢復人與動物間的和諧,進而共創世界和平

2016年4月26日 星期二

自癒力原來就是「自律神經」

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士
自然醫學常常談到人人都有與生俱來的「自癒力」,這些說法聽起來很抽象,也和我們實際的生活經驗似乎有很大的落差。例如,人體既然擁有自我修復的能力,那為什麼我的慢性病並沒有自我痊癒而症狀消除呢?
血液循環決定生老病死
問題就是出在患部器官出現局部的「血液循環不良」,造成患部堆積了過多的乳酸代謝產物、發炎物質、以及缺氧所產生的自由基和神經疼痛物質等,導致患部無法自行修復,結果產生各種慢性病症,例如,胸悶、心悸、眩暈、肌筋膜疼痛和腸燥症等等。不只如此,連國人的十大死因,如腫瘤、心血管疾病和中風等慢性病共同的基本病理癥結,都是局部的血液循環有障礙。
由於我們是溫血動物,身體各處都需要良好的血液循環,以便維持細胞合適的溫度,並且帶來足夠的營養、氧氣、荷爾蒙、抗體和免疫細胞等,同時運走代謝廢物和各種毒素,如此才能讓細胞的運作順遂,各個器官得以發揮其正常的功能。因此,血液循環決定了你我的生老病死,也就是所謂的自癒力。
自律神經決定血液循環
那麼是誰掌管了身體各處的血液循環呢﹖答案就是「自律神經」!人體的自律神經系統,之所以叫做自律神經或自主神經(autonomic nerve),就是它擁有自我調節的能力,不需要大腦下指令,就能夠及時、主動協調各器官的功能,以因應體內和環境所發生的變化,進而維護身體的健康。
自律神經系統是由丘腦、腦幹經由脊髓傳達到全身的體表、肌肉骨骼和體內所有的器官,包括全身的動脈都伴隨有自律神經的分佈。這個自律神經的綿密網路遍佈全身,占了周邊神經的90%,而掌管我們運動和感覺的體神經只佔了10%,由此可見自律神經的重要性。歸納自律神經系統有三大功能如下。
一、自律神經調控全身「良好的血液循環」
自律神經除了掌控心臟本身的血流、心跳節律和收縮壓力之外,還負責調節全身各處局部的血液循環。凡是動脈和微血管的血管壁都有交感神經分布,以便調控各部位適當的血流量(微循環)。所以說自律神經決定了血液循環,進而決定了生老病死!
二、自律神經掌控體內「平衡的發炎消炎」
當我們遇到壓力或吃進不對的食物時,身體便會自動啟動交感神經的活性來武裝應變,就如同踩油門一樣衝衝,讓身體產生「發炎」反應來排斥不好的食物或毒素,以保護我們健康。當不好的食物排掉之後,身體又會啟動副交感神經的活性來「消炎」滅火,如同踩煞車一般,解除身體的緊張狀態,以便吸收營養和修復細胞。所以,交感神經和副交感神經兩者相互拮抗,以維持自律神經的動態平衡,才能維護身體各部位適當的微循環以及各器官之間運作的平衡。
三、自律神經負責身體「和諧的器官運作」
自律神經就如同身體一個全自動的中央控制中心,不但擁有監控全身各角落的監視系統,而且能夠主動、即時調度資源到失調的現場進行維修的工作。舉例來說,當我們跑步時,心臟不需要大腦下指令,心跳就會隨著我們的運動量而自動地加快,這就是自律神經的功用,讓我們能專心跑步和注意路況安全。有趣的是,呼吸也會跟著心跳而適時地加快。可是,心臟和肺臟之間並沒有神經直接相連,那麼它們是如何能彼此溝通而同步變化呢﹖這也是自律神經的功能之一,自動協調心臟和肺臟能夠同步化,達到器官之間運作的和諧。
自律神經是人體的自我修復系統
所謂自癒力需要符合自我維護、自我診斷、和自我修復的三個條件。自律神經系統是人體的一個中控中心,除了能夠隨時監控全身各器官的情況以便即時自我維護之外,當自律神經無法「自我修復」患部的時候,就會發揮「自我診斷」的功能讓身體產生不適的症狀,發出健康失調的警報訊號,來提醒身體的主人需要就醫找出原因,同時也要審視和調整自己的「生活方式」-包括是否飲食天然、適度的休閒運動以及正面的想法。如果,只是服用藥物去壓抑症狀,而不去找出造成症狀的源頭,就像剪斷身體自律神經中控中心的警鈴,失去救火的先機,讓健康失調的大火在體內繼續悶燒,終將導致一發不可收拾的後果,例如造成高血壓、心血管疾病、中風、糖尿病和腎臟病等慢性病和癌症。這就是為甚麼醫學越發達的今天,慢性病和癌症卻越來越多的原因之一。

因此,疾病痊癒的關鍵在於調節自律神經的活性,改善患部器官的微循環,消除患部的慢性發炎,並恢復患部器官的和諧運作的功能。所以,自律神經是人體自癒力的執行者,自律神經是治癒疾病的關鍵!

2016年4月22日 星期五

咖啡可能致癌也能治病 你喝對了嗎?

大紀元時報: 20160422
文/陳惟華(愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士)
濃濃咖啡香,魅力無法擋。根據台灣咖啡協會統計,國人一年喝掉超過600億元,大約每人一年咖啡消費量約80杯;超商隨手咖啡光是今年就賣出3億杯,堆疊高度相當於7萬多棟台北101大樓。綜觀醫學研究的結果,咖啡看起來利大於弊,問題在於「如何健康地喝咖啡」?  
咖啡是2B級的致癌物!  
許多讀者並不知道,咖啡早已被世界衛生組織列為與黃麴毒素同等級的2B致癌物(可能致癌),危險程度略遜於最近被列為2A致癌物的「紅肉」(很可能致癌),而「加工肉類」則是屬於1級致癌物(確定致癌)。  
這是由於咖啡豆經過高溫烘焙之後,會產生丙烯醯胺的致癌物質,尤其是即溶咖啡蠻多含有丙烯醯胺致癌物,就如同烤焦或烘焙的食品以及高溫油炸的洋芋片或薯條一樣。因此,建議挑選新鮮、淺度烘焙的咖啡來喝,避免攝取到赭麴毒素和丙烯醯胺等致癌物,比較安全和健康。
咖啡能夠預防多種疾病:  
綜整許多篇流行病學前瞻性群體研究歐美幾十萬人長期追蹤的結果,發現:  
一、降低「肝硬化」風險。
二、「綠原酸」成分能降低「糖尿病」發病率。
三、預防「腦中風」,具有保護血管的功能。  
四、降低得到「膽結石」的機率。但喝低咖啡因的人,膽結石的機率沒有降低。  
五、減少「心臟衰竭」風險;得到「失智症」的比率會大幅下降。
六、降低「死亡」率:這與心臟病、呼吸系統疾病、中風、糖尿病、傳染病、意外等死亡率降低有關。  
七、「痛風」發生率明顯下降。推測與多酚類帶來的抗氧化作用有關。  
八、解除「便祕」現象。 
掌握健康喝咖啡的方法:
不過,咖啡中的成分可能刺激神經中樞導致心悸或失眠,也會傷胃,還是不要把咖啡當作萬靈丹。要享受喝咖啡的幸福時光而擺脫其副作用,需要掌握健康喝咖啡的方法。
.喝新鮮和淺度焙培的咖啡:建議挑選新鮮烘焙和淺度烘焙的咖啡豆,以避免赭麴毒素的汙染和減少攝取到丙烯醯胺的致癌物,比較安全和健康。淺度烘焙的咖啡豆表面呈肉桂色,去除了青草味,酸質強烈、略帶香氣,常用來沖泡美式咖啡。
.不添加其他調味的黑咖啡:研究中有益健康的咖啡多為黑咖啡,喝咖啡常常添加牛奶、奶精和糖粉等調味料,都會造成人體負擔。若是常喝擁有大量鮮奶油的維也納咖啡與甜咖啡,恐導致肥胖與糖尿病。
.適時和依體質適量喝咖啡
(一)充分休息後才咖啡:建議在經過充分休息後才飲用咖啡,例如早餐後上班時喝杯咖啡,可以充分感受到咖啡神清氣爽的效果。由於咖啡容易對胃腸的黏膜有傷害,建議不要空腹喝咖啡,以免傷胃。如果有胃炎、胃潰瘍或十二指腸潰瘍時應暫停喝咖啡。最好傍晚以後就不要喝咖啡,因為咖啡因會刺激我們的交感神經亢奮,所以有些人喝咖啡就會心悸心跳很快,甚至會影響入睡而造成淺眠。
(二)1天喝1杯咖啡恰到好處: 1天究竟可以喝多少的量呢?由於國人體格較西方人矮小,喝咖啡的習慣由來不久,我們代謝咖啡的能力相對較差,身體對咖啡的耐受量可能比西方人低。因此,對國人而言,1天喝1杯咖啡恰到好處。即使健康成人也不要一次喝太多,單次應少於2杯美式咖啡分量(約是200毫克的咖啡因),且每天咖啡因不超過300毫克,以免咖啡因過量導致心悸、失眠等症狀。
另外,適量的咖啡因能緩解偏頭痛,甚至增強止痛藥療效,咖啡因對頭痛有好有壞的關鍵在於攝取量。建議偏頭痛患者的每日咖啡因攝取量應低於100毫克以下,分量約是1200毫升的美式,或超商販售240毫升的小杯拿鐵咖啡,且咖啡因的攝取量也應計算茶飲、巧克力等食物。

2016年4月12日 星期二

豬肉中殘留的抗生素增加致癌的風險

美國食品藥物管理局(FDA)上週五宣布,正在採取措施要撤銷從70年代就被用在控制豬的痢疾以及增加豬的重量的抗生素卡巴多(carbadox)之使用,因為該抗生素會殘留下微量的致癌物質。美國食品藥物管理局指出“吃下餵食過卡巴多的豬肉,特別是豬肝,對人類健康有潛在的風險。...豬肝是用來製造豬肝香腸、熱狗、午餐肉和某些類型的香腸。”國人好吃豬肝的習慣要多注意了。
由於加工肉品和肉類在高溫的烹調過程也會產生各種致癌的化學物質,禁用卡巴多抗生素並無法完全消除已被世界衛生組織宣布確認加工肉品“對人類有致癌”的風險,不過對食品安全而言仍然是跨出了一大步。
參考文獻:
U.S. Food and Drug Administration. FDA takes steps to withdraw approval of the swine drug carbadox due to safety concerns. U.S. Food and Drug Administration website. Available at: http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm494934.htm?source=govdelivery&utm_medium=email&utm_source=govdelivery. Accessed April 11, 2016.

2016年4月11日 星期一

咖啡可能致癌也能治病 你喝對了嗎? (二)

掌握健康喝咖啡的方法
根據這些醫學的研究報告,喝咖啡是利大於弊,每天適量地飲用咖啡,能幫助維持身體健康,可說是最不苦口的良藥不過咖啡中的成分可能刺激神經中樞導致心悸或失眠,也會傷胃,還是不要把咖啡當作萬靈丹。因此,要享受喝咖啡的幸福時光而擺脫其副作用,需要掌握健康喝咖啡的方法。

一、喝新鮮和淺度烘培的咖啡
建議挑選新鮮烘培和淺度烘培的咖啡豆,以避免黃鞠毒素的汙染和減少攝取到丙烯醯胺的致癌物,比較安全和健康淺度烘培的咖啡豆表面呈肉桂色,去除了青草味,酸質強烈、略帶香氣,常用來沖泡美式咖啡。

二、不添加其他調味的黑咖啡
喝咖啡常常添加牛奶、奶精和糖粉等調味料,都會造成人體負若是常喝擁有大量鮮奶油的維也納咖啡與甜咖啡,恐導致肥胖與糖尿病。由於研究中有益健康的咖啡多為黑咖啡,建議喝新鮮烘培的黑咖啡,以品嘗好咖啡豆的天然醇香,而不是添加調味料的化學口味。

三、適時和依體質適量喝咖啡
由於咖啡並不是用來維持大腦健康的藥物,而是享受生活樂趣的嗜好品。建議在經過充分休息後才飲用咖啡,例如早餐後上班時喝杯咖啡,可以充分感受到咖啡神清氣爽的效果。由於咖啡容易對胃腸的黏膜有傷害,建議不要空腹喝咖啡,以免傷胃。如果有胃炎、胃潰瘍或十二指腸潰瘍時應暫停喝咖啡。最好傍晚以後就不要喝咖啡,因為咖啡因會刺激我們的交感神經亢奮,所以有些人喝咖啡就會心悸心跳很快,甚至會影響入睡而造成淺眠。

1天究竟可以喝多少的量呢?一般來說,美式咖啡的容量比歐式咖啡大,1杯義式咖啡或歐式咖啡大約有45盎司,是美式咖啡的一半左右,所以4杯歐式咖啡約等於2杯美式咖啡的量。醫學研究中的1杯咖啡為240毫升,約含有100毫克的咖啡因,且為黑咖啡。我們日常1小杯200毫升的美式咖啡,或超商販售240毫升的小杯拿鐵咖啡的咖啡因含量約100毫克以下。

醫學研究發現西方人每天喝23杯咖啡有助於降低罹患肝硬化、糖尿病中風、和心臟病等風險。但也不是喝越多就越好,若是喝過多的咖啡其預防疾病的效益就會降低,並沒有進一步的好處,甚至可能增加罹患疾病的風險,例如過量飲用咖啡會產生咖啡因的成癮,一不喝就感到疲累、頭痛。

由於西方人的體型魁武,加上喝咖啡的文化世代流傳已久。而國人體格比較矮小,喝咖啡的習慣由來不久,我們身體代謝咖啡的能力相對較差,對咖啡的耐受量可能比西方人低。因此,對國人而言,1天喝1杯咖啡恰到好處。健康成人勿一次喝太多,單次應少於2杯美式咖啡份量(約是200毫克的咖啡因),且每天咖啡因不超過300毫克,以免咖啡因過量導致心悸、失眠等症狀咖啡因對頭痛有好有壞,雖然適量的咖啡因能緩解偏頭痛,甚至增強止痛藥療效,其關鍵在於攝取量。建議偏頭痛患者的每日咖啡因攝取量應低於100毫克以下,份量約是1200毫升的美式,或超商販售240毫升的小杯拿鐵咖啡,且咖啡因的攝取量也應計算茶飲、巧克力等食物。


陳惟華醫師/自律神經治療專家
英國牛津大學神經學博士、三軍總醫院基隆分院首任院長、前臺大醫院綜合診療部主治醫師、國防醫學院醫學系副教授、愛家自然診所院長

2016年4月9日 星期六

咖啡可能致癌也能治病 你喝對了嗎? (一)


濃濃咖啡香魅力無法擋,現代人坐下來工作之前,會先泡一杯好咖啡,一邊喝著咖啡,一邊放鬆情緒,這是人生中幸福的時光。咖啡愛好者遍布全球,根據台灣咖啡協會統計,國人一年喝掉超過六百億元,大約每人一年咖啡消費量約80杯;超商隨手咖啡光是今年就賣出3億杯,堆疊高度相當於7萬多棟台北101大樓。綜觀醫學研究的結果,咖啡看起來利大於弊,問題在於如何健康地喝咖啡。

咖啡是2B級的致癌物
許多讀者並不知道咖啡早已被世界衛生組織列為與黃麴毒素同等級的2B致癌物(可能致癌),危險程度略遜於最近被列為2A致癌物的「紅肉」(很可能致癌),而「加工肉類」則是屬於1級致癌物(確定致癌)。

這是由於咖啡豆經過高溫烘培之後,會產生丙烯醯胺的致癌物質,尤其是即溶咖啡滿多含有丙烯醯胺致癌物,就如同烤焦或烘培的食品以及高溫油炸的洋芋片或薯條。因此,建議挑選淺烘培和新鮮的咖啡來喝,避免攝取到丙烯醯胺和黃麴毒素等致癌物,比較安全和健康。

 咖啡提神讓人神清氣爽
現代人愛喝咖啡,把咖啡視為提神飲料。咖啡因具有提升認知功能與注意力的作用,有助於活化扣帶迴,可能也與多巴胺有關,能讓人神清氣爽、感到幸福。咖啡散發的香氣具有放鬆、舒緩壓力的效果,許多研究顯示,咖啡因能有效減輕壓力。由於咖啡的健康功效與多巴胺有關,會刺激大腦的獎賞系統。我們要適度運用獎賞系統,但絕對不可毫無節制地濫用。

不建議過量飲用咖啡。尤其是當身體疲勞或想要激發疲勞大腦的最後一點活力,像喝藥一樣猛灌咖啡的行為,反而會危害身體。唯有在獲得充分休息與睡眠後,才能喝咖啡活化大腦。在經過充分休息後飲用咖啡,可以充分感受到咖啡的效果。

 咖啡能夠預防多種疾病
綜整許多篇流行病學前瞻性群體研究歐美幾十萬人長期追蹤的結果,發現:
一、每天喝1杯咖啡可以降低22「肝硬化」風險,每天2杯可以降低44的風險,每天喝4杯減少6成以上的風險。不過,由於咖啡飲用過量,仍會對身體造成危害。要預防肝硬化,最好還是多吃天然的食物,多運動維持標準體重,並定期體檢,才是治本之道。

二、每天喝1杯咖啡可減少7第二型糖尿病的發病率,每天喝23杯咖啡的人,可減少30%的糖尿病發機率。不論是否攝取咖啡因,發病率都會下降,因此主要成分並非咖啡因。咖啡中約含有1000種以上的化學物質,咖啡因僅占2%,最有可能的成分「綠原酸」,它能促進胰島素分泌,使血糖下降,繼而抑制糖尿病發作。

三、每天喝23杯咖啡的人「腦中風」機率少2成,就算不含咖啡因成分,咖啡也具有預防腦中風的效果;而每周喝57杯的人,腦中風機率並不會下降更多。另外,每天有喝黑咖啡習慣的人發生小中風(短暫性腦缺血發作)的機率比較少,可知咖啡確實具有保護血管的功能。

四、每天若喝2~3杯咖啡,比從來不喝咖啡的人得到「膽結石」的機率少40%。但喝低咖啡因的人,膽結石的機率沒有降低。

五、每天喝34杯(1150c.c.)咖啡的人,比沒有喝咖啡的人,減少了11%的「心臟衰竭」的風險;得到「失智症」的比率會大幅下降。因為咖啡能減少腦部澱粉樣蛋白斑塊的堆積,此蛋白斑塊在40歲左右開始累積,並隨著年紀逐年增加而造成阿茲海默症的失智。其他研究也發現,每天喝4杯咖啡還可以降低罹患「帕金森氏症」的風險。

六、每天喝45杯咖啡的人,「死亡」率降低一成以上,死亡風險最低。這與心臟病、呼吸系統疾病、中風、糖尿病、傳染病、意外等死亡率降低有關。

七、每一天飲用45杯咖啡者減少了4成「痛風」發生的風險,而6杯以上則減少了6成痛風的風險。即便是無咖啡因的咖啡,痛風發生率也明顯下降,推測能預防痛風的效果應該是咖啡因以外之成分,如多酚類帶來的抗氧化作用有關。

八、咖啡是一個幫助腸子蠕動很好的物質,排便不順時,可以試著喝一點黑咖啡,很快會有便意,能解除便秘現象。

2016年4月7日 星期四

人命關天 從三餐救起

大紀元時報: 20160401
文/陳惟華(愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士)
206南台灣大震,奪走至少117條人命,台東也多次發生1天連5波的有感群震。回想921大地震、八八風災等都是老天爺給我們痛苦的提醒,人命關天,除了檢討人謀不臧之外,也需要省思這些天災存在哪些共同因素。
對於強震不斷,多倫多大學地質系主任克魯登表示,由於全球暖化造成冰山和冰河融化,導致海平面上升,接著地殼釋放被壓抑的能量而隆起,造成彼此間相互牽引的全球9大主要板塊發生擠壓。當板塊移動形成的壓力失去平衡時,壓力便被釋放出來成為地震,例如,最近一次冰河期結束時,就出現冰山快速融化引起的毀滅性大海嘯。
牛津大學派爾教授也指出,火山活動和氣候變遷密切相關。地球暖化不僅造成地殼活動增加,全球強震不斷,氣候變遷也促使歐亞大陸板塊和菲律賓海板塊常發生擠壓,產生斷層的錯動,進而引發台灣地震或火山爆發。
降溫關鍵:減甲烷
科學家提出地球降溫的關鍵在「甲烷」,因為它只存在大氣中9年,20年期的暖化強度卻比二氧化碳強72倍。2009年北極理事會宣布停止北極迅速融化的最快方法,就是減少甲烷、地面臭氧和黑碳等生命周期較短的溫室氣體。
而減輕地面臭氧和黑碳的最好方式,也是減少甲烷的排放。由於人為排放甲烷主要來自飼養牲畜,所以首先要降低畜產業排放的人為溫室氣體,就能快速為地球降溫。
蔬食化解氣候變遷
不幸的是,財富的增加正誘使人們的飲食朝向不永續的肉蛋奶的製品移動,而現在飼養牲畜已經消耗世界74%大豆、36%穀物和占用38%的可耕地,造成全球十億多人口因饑荒而營養不良,甚至餓死。
其次,牲畜使用全球將近70%的淡水,並以大量的化肥、農藥汙染河川海洋,導致現在有8億多人缺水,無乾淨水源可用。對此,聯合國2010年呼籲全球改採無肉蛋奶的純蔬食(vegan),是將世界從氣候變遷的衝擊、飢荒和能源匱乏中,拯救出來的必需之道!
各宗教都主張蔬食
主張愛心食物——不殺生的蔬食,也是不同宗教的共同特點。舉例來說,佛教《地藏王本願經》「有人往生之後,慎勿殺生來祭拜鬼神,因為這般殺業對亡魂不但毫無益處,而且會造更深的惡業,讓亡魂延遲往生善處」。《聖經》記載「為了肚子所吃的肉和裝了肉的肚子,神要叫這兩樣都毀滅」「當肉在他們牙齒之間尚未嚼爛,耶和華的怒氣就向他們發作,用很重的災疫擊殺了他們」。孟子亦云:「人皆有惻隱之心,君子見其生,不忍見其死;聞其聲,不忍食其肉」。各種宗教見證了生命的無價!
三餐事關生死大事
在為不幸往生者持齋祈福49天之餘,建議日常三餐也能選擇排放溫室氣體較少的蔬食。若能多吃無動物成分的蔬食,減少排放上述三種短生命周期的溫室氣體,就能快速遏止冰山冰河融化,有效緩和強震、熱浪、水患、海底甲烷毒氣大噴發等極端氣候帶來的災難。另一方面,也會縮小牲畜和家禽養殖場的規模,減少豬流感、禽流感等新興人畜共通傳染病的爆發,同時抑制蚊子傳播的登革熱和茲卡病毒等疫情。
原來,我們每天三餐的選擇,事關你我的生死大事,您說是嗎!

2016年3月25日 星期五

牛津的最新研究證實:素食對環境和人類健康最好

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2016/3/25
根據在2016321日《美國國家科學院論文》綫上發表的研究報告,素食(vegetarian)和純素食(vegan)對環境和人體健康是最好的。英國牛津大學的研究人員評估幾個區域模型,把未來的飲食改變對於環境、經濟和健康所帶來的衝擊和影響。比較的飲食包含按比例的減少動物產品、減少肉類或無肉飲食、和根據目前健康標準的飲食。
結果發現,與設置在2050年的對照情境相比,轉變為以植物為主的飲食習慣預計減少10%的全球死亡率和減排70%食物所排放的溫室氣體。全球轉變為素食將拯救大約79百萬人的性命,以及避免每年5百萬10萬人的死亡。全球完全改採純素食預計拯救接近1.29億人的生命以及可以避免8百萬10萬人的死亡。這些預測也看到了在2050年將節省數萬億美元的醫療費用。
表、素食的重要性
全球轉為素食
2050
全球以植物為主的飲食習慣
全球改採純素食vegan
1.拯救生命的人數
預計減少10%的全球死亡率:拯救約79百萬人的性命
拯救1.29億人的生命
2.避免每年死亡的人數
避免每年510萬人的死亡
避免810萬人的死亡
3.減少溫室氣體的排放
減排70食物所排放的溫室氣體
4.節省醫療支出的費用
節省數萬億美元醫療費用
Proc Natl Acad Sci U S A. Published online March 21, 2016. doi:10.1073/pnas.1523119113
參考文獻:
Springmann M, Godfray HCJ, Rayner M, Scarborough P. Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change. Proc Natl Acad Sci U S A. Published online March 21, 2016. doi:10.1073/pnas.1523119113

2016年3月9日 星期三

注意力不全過動症一定需要藥物治療嗎?

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士
健康醫療網 2016/3/9
近年來注意力不全過動症(ADHD)藥物的使用頻率越來越高,可是治療過動症的藥物已知有成癮或自殺風險的副作用。例如,利他能(Ritalin)人體口服證實會成癮,是行政院公告列管第三級毒品2015年美國FDA要求思銳(StratteraAtomoxetine必須加框警語使幼童ADHD患者有自殺想法的風險!美國最近的研究又發現兒童、青少年若服用治療注意力不全過動症的藥物,骨質密度明顯變低。
美國陸軍外科研究院在2016年美國骨科醫學會年會上,發表一個針對5,315名兒科過動症患者進行分析,研究比較用藥者與沒有用藥者的差異。結果發現,服用過動症藥物的兒童,無論是大腿骨、股骨頭,還是腰椎,骨質密度都偏低;並且用藥兒童中,大約25%符合骨質缺乏症標準,用藥患者出現骨質缺乏症比率明顯高於未用藥者。由於兒童、青少年時期正是骨骼質量累積、骨骼力量成長關鍵階段,兒童骨密度偏低可能造成長期影響,這些孩子長大成人後,骨骼健康會比較差。
因為這些藥物主要會影響交感神經系統,交感神經系統在骨骼生長方面,扮演重要角色,因此藥物本身也許也會減少骨質密度。另外,藥物可能引起食慾減低、腸胃不適等副作用,這會導致營養吸收較差、鈣質攝取量降低。
那麼家中有過動兒該麼辦呢?
首先來回顧過動症的可能原因和機轉。近來功能性核磁共振造影發現注意力不全過動症者的前額葉皮質、前扣帶迴、基底核、視丘和邊緣系統之間的大腦迴路不順暢,導致不專注和過動的症狀。並且,我們發現吃垃圾食物如含糖飲料及食品或煎炸的食物,常會造成症狀的加劇。因此,注意力不全過動症很可能與日常的飲食不當有關,造成上述大腦迴路的不正常。
在北市某醫學中心進行了食物治療的先驅試驗,讓40過動症孩童服用能夠調節自律神經活性進而改善大腦血液循環的食物,結果6週之後對於不專心、對立和反叛、過動和衝動都改善了22-25%(p0.01),以及伴隨的過敏性鼻炎也改善70%
這些能夠調節自律神經活性的食物就是所謂的「共振食物」。不同食物的組合,擁有一定的振動頻率,能夠調節身體自律神經的活性(物理學的共振效應),一來改善大腦的血液循環,消除腦部的慢性發炎,二來恢復大腦迴路的和諧,達到活化腦細胞以及大腦迴路的順暢,所以能夠治療注意力不全過動症!

2016年3月8日 星期二

早發性更年期是可以治好的

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士
健康醫療網 2016/3/8
日前台北市中山醫院郭安妮醫師發表1名年僅20歲的女大學生,沒有自體免疫性疾病,或骨盆腔的器質性病變,卻停經長達2年,且出現面潮紅、躁熱、失眠等症狀,動情激素(E2)趨近於無,可能需服用荷爾蒙藥物一輩子。婦產科醫師研判是亂吃食物,導致卵巢提早停工
一般停經期發生在4555歲之間,所謂「早發性更年期」,是指女性40歲以前停經、卵巢功能無法恢復,近十年來臨床出現的病例約增加1成。早發性更年期的發生原因,除了先天卵巢濾泡的數量過少、自體免疫性疾病、癌症放射和化療等器質性疾病之外,嚴重的營養失調或是長期飲食遠離了天然,也都可能是導致卵巢提早停工。
婦女的月經之所以呈現規律的週期,是由於大腦、各內分泌器官與卵巢偕同分泌各種荷爾蒙,彼此和諧交互作用的結果,所以說月經象徵著女性的青春泉源。可是,現代人由於「飲食遠離天然」與「生活壓力過大」,導致停經的更年期提早到來,臨床上絕經發生在40歲之前的輕熟女也不少見。這種非器質性病變的提早停經,與卵巢的「慢性發炎」有關。
卵巢慢性發炎的結果,影響卵巢正常的血液循環,造成自由基和發炎物質堆積在卵巢;其中自由基會破壞卵子,減少卵子的庫存量,導致提早進入更年期。根據我們治療幾位輕熟女的經驗,透過「共振食物」來調節卵巢的自律神經活性,恢復卵巢良好的血液循環,帶走累積在卵巢中的發炎物質,並讓卵巢中剩餘的卵子能夠再度接受到腦下垂體荷爾蒙的作用,產生適當、適量的女性荷爾蒙;此時,體內各種荷爾蒙重新和諧的交互運作,自然讓卵巢復工而恢復排卵的週期,月經多半會在三個月之內乖乖報到!
根據哈佛大學在201310月《大腦、行為和免疫》期刊發表前瞻性研究四萬多位婦女追蹤12年的結果,平日常吃紅肉、魚、精緻穀類、人造奶油、含糖飲料和無糖汽水飲料的人,會導致血中三種發炎指標(C-反應蛋白,白血球介素6,腫瘤壞死因子受體2)升高。這類造成身體發炎的飲食模式不但會造成婦女憂鬱症,也會增加早發性更年期的風險。
醫學研究已證實「慢性發炎」,是心血管疾病、肥胖症、糖尿病、癌症、憂鬱症等許多慢性病的共同因素,包括老化和過早停經。所以,建議婦女朋友平常少吃肉蛋奶、白米飯和白麵粉類食品的發炎性食物,多吃糙米、洋蔥、牛至、紅番薯、肉桂和蘑菇等具有抗發炎的蔬果,不但能夠降低提早絕經、骨質疏鬆、子宮內膜癌、和心血管疾病的風險,而且能常保美麗健康的彩色人生
參考文獻:Lucas M, Chocano-Bedoya P, Shulze MB, et al. Inflammatory dietary pattern and risk of depression among women. Brain Behav Immu

2016年3月4日 星期五

流感肆虐 從自己的餐盤做起吧!

東森新聞雲88論壇 2016/3/3
文/陳惟華(愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士)
天氣變冷以及溫差變大導致流感肆虐,造成急診室人潮湧塞,北台灣大醫院加護病房也爆滿,全台逾70班停課。根據疾管署指出,A型流感季自去年71日至今,已累計1,109名流感併發重症的確診病例,其中84名不幸死亡。目前國內的流感病毒以H1N166.7%)為主,其次為B型(28.4%);死亡病例中也以感染H1N1最多。
H1N1流感最早於20094月爆發,是來自「養豬場」的豬流感、禽流感和人流感在豬隻體內基因重組而成的新病毒,當時稱新流感,疫情擴散為全球大流行。H1N1傳染主要透過飛沫與接觸傳染,成人在症狀出現前1天到發病後7天均有傳染性,症狀多在一周內痊癒,但有少數感染者會轉為重症,出現呼吸困難、血痰、發紺等狀況。所幸,新流感有30%的人不會有任何症狀,關鍵就是新流感病毒進入而感染呼吸道細胞的病毒量。
處於流感高峰期,很難避免不接觸到流感病毒。除了勤洗手和戴口罩拒絕病毒的這些制式作法之外,還有很有效的自我防護之道:

一、讓剛進入呼吸道的流感病毒知難而退:
流感是呼吸道疾病,當您身處有人感冒咳嗽的場合,或是感覺喉嚨已有不適,甚至開始輕微咳嗽的時候,請趕快含一小口的紫錐菊和北美黃蓮(有苦味)或是喝幾杯用熱水沖泡義大利香辛料的熱飲,可以促進您上呼吸道的血液循環,及時運送過來充足的自然殺手細胞、巨噬細胞和免疫球蛋白等,因而能增強上呼吸道局部的免疫力。
雖然,此時流感病毒開始湧進呼吸道,由於不敵您上呼吸道的強大免疫力,結果病毒自然會知難而退,過門而不入,阻敵於千里之外乃上上策。

二、阻擋流感病毒進入呼吸道細胞而感染:
流感病毒感染呼吸道細胞的第一步,是藉由病毒表面的血液凝集素(如同鑰匙)來打開身體細胞膜上的唾液酸半乳糖之接受器(如同細胞的門鎖),才能進入細胞內大量複製繁衍而成功地感染人體。
加拿大的調查發現新流感病患人數和當地養豬場的數目有99%的關聯性。在加拿大Manitoba省養豬的數目是人的2.4倍,而省內居民感染新流感後的住院率是其他省分的3倍,死亡率更高達3.7倍。由於這些新興的人畜共通病毒來自牲畜和家禽的養殖場,是在牲畜體內產生基因重組而成,所以對於動物唾液酸的結合能力特別強,親合力是人類唾液酸的上千倍。
因此,少吃含有豐富動物唾液酸的食物如肉、蛋、奶和魚,減少體內體液和細胞膜上動物唾液酸的濃度,就能營造讓流感病毒無法大量入侵細胞的環境,讓病毒無法輕易打開呼吸道細胞膜的鎖,因而無法大肆感染呼吸道上皮和肺細胞,就能避免產生包括猛爆性肺炎等重症。

三、多吃含纖維的植物性飲食強化肺功能:
根據20161月《美國胸科學會年刊》刊載的研究報告,攝取來自水果、蔬菜和豆類的纖維每天超過17公克者的肺功能會更健康,這顯示含有豐富纖維的飲食能夠改善肺部的健康。這個研究支持之前研究的發現,纖維與減少身體的發炎有關,而發炎是肺部疾病的起因。請以糙米、豆類和全麥等植物的一手蛋白質,來取代肉和蛋的二手蛋白質,不但也能攝取到足夠蛋白質,而且可以減少心血管疾病、糖尿病和癌症等慢性病啦!
建議大家平時以植物性飲食為主,少吃肉蛋奶就能有效提升抗病毒的免疫力,如果身體偏寒的朋友,推薦煮菜時加進老薑或辣椒、薑黃入菜,也可以喝薑湯和吃含有薑黃的咖哩,也能夠增進血液循環並有祛寒的功效!
蔬食不但防疫救自己,而且減少大量圈養動物的溫床所引發病毒再重組的機會,還能減碳環保遏止全球暖化所造成氣候變遷的災難,使所有生命能一起和平地生活在健康、快樂的地球家園。防疫請從自己的餐盤做起吧!

愛家自然診所-用食物來治癒疾病、從飲食來預防疾病的現代「食物醫學」!
陳惟華醫師的愛家園地部落格:http://lovingclinic.blogspot.tw/
健康醫療網的自律神經部落格: http://www.healthnews.com.tw/blog/chen-wei-hwa
和平蔬食聯盟網站:http://vegunion.org/
作者陳惟華,愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一,本文為讀者投書,以上言論不代表本報立場。
原文網址: http://www.ettoday.net/news/20160303/656493.htm