現代人由於長期飲食不當和生活壓力過大,造成「自律神經失調」的人越來越多。自律神經失調的結果,引起身體的「血液循環」、「發炎消炎」和「器官協調」的三大功能失去了平衡,導致身體不適的症狀和各種慢性疾病。健康之道,源自於營養,而營養之道,首重在「天然
西醫之父古希臘希波克拉底的金玉良言:「讓食物為醫藥醫藥為食物」,與東方醫學「藥食同源」的主張,都明白指出食物是治療疾病不可或缺的良方。因此,秉承著「愛心和諧」的理念,陳醫師主持一家實踐生活醫學的「愛家自然診所」,分享以「和諧的食物」來治癒疾病,取代只壓抑症狀、治標而不治本的藥物。

又逢全球暖化的危機時代,基於氣候變遷已經危害到身體健康和生活安全的急迫性,為了留給後代一個能讓子孫盡情揮灑未來璀璨人生的地方-我們唯一的地球,與同好發起「醫界蔬食聯盟」藉以提倡友善健康的「永續食物」。人人採取永續食物的結果,不但能夠促使個人健康地球永續,緩解氣候變遷的災難,化解全球的糧食危機,而且也能夠恢復人與動物間的和諧,進而共創世界和平

2015年3月19日 星期四

食物能夠調節自律神經而治療慢性病

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士
健康醫療網 2015/3/19
人是恆溫的溫血動物,血液循環決定了你我的健康和自癒力。由於自律神經掌控全身各處的血液循環,也就決定了生老病死。「自律神經」除了負責調控身體各部位「良好的血液循環」之外,還掌控體內「平衡的發炎消炎」、「和諧的器官運作」之三大功能。因此,疾病痊癒的關鍵在於調節自律神經的活性,改善患部器官的血液循環,並且恢復患部器官失常的功能。所以,自律神經是人體自癒力的執行者,自律神經是治癒疾病的關鍵!
由於自律神經的活性就像腦波一樣,是一種傳導的頻率,因而無法用藥物來調整自律神經的活性。唯有透過振動的頻率,才能調節自律神經的頻率,恢復患部的血液循環,每天修復和活化細胞,因而能夠達到最佳的修復狀態。
那麼,我們要用什麼東西的振動頻率來調整自律神經的活性呢﹖原來,我們使用沒有副作用、又有營養的天然食品的振動頻率,來調節自律神經頻率的活性,讓充足的血流帶走堆積在患部的乳酸代謝產物、發炎物質、自由基和毒素等,並帶來足夠的營養和氧氣,每天修復和活化細胞,所以症狀一天比一天好,一週比一週好,慢性病症自然就能痊癒。
那為什麼食物會有振動頻率呢﹖因為食物也是物質,物質都是原子構成的,原子的結構就是電子繞著質子在旋轉,因而會產生一種振動頻率,記錄下來就是所謂的頻譜。因此,凡是物質同時具有物理和化學的兩種特性;食物也不例外,除了具有營養的生物化學特性之外,每種食物也擁有不同振動頻率的物理特性。
人是個有機的物質體,也是由原子構成的。人是一個共振的生物體,人體共振的源頭來自心臟,心臟是胚胎第一個發育的器官,其次才是大腦。由於每個器官的血液循環都有與心跳相對應的共振頻率,如此各個器官才能有效率地獲得適當比例的血液供應。「共振」是物理學的專有名詞是指一個物體發生振動時,會引起具有相同振動頻率的另一個物體也發生振動的現象,是宇宙間最普遍的自然現象。
例如,核磁共振(MRI)目前只用在影像診斷上,可惜尚未運用物理共振在治療方面,以致於目前的醫療還不夠完整。由於化學科技的崛起,讓藥物化學主導了這一世紀的醫療。然而食物的物理振動特性,正是目前治療上所欠缺之處,導致現在藥物化學的治療有治標不治本的遺憾。
現代人因為「生活壓力過大」和「飲食遠離天然」的兩大原因,導致「自律神經失調」和「慢性疾病」(功能失常)的病友越來越多。建議大家每天多吃當季節和在地的七種蔬菜和水果,多吃糙米等全穀類,少吃白米飯和白麵粉食品等精緻的碳水化合物,以避免經常吃到不好的食物而無謂地消耗身體自律神經的活性,最後導致自律神經失調的結果。

2015年3月12日 星期四

全穀類的飲食能夠減少冠狀動脈心臟病

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2015/3/12
冠狀動脈心臟病是工業化國家的首要死因,高達所有死亡原因的40%,也是國人的第二大死因。
流行病學評估攝取全穀類與冠狀動脈心臟病風險之間的關聯產生了不一致的研究結果。重慶的第三軍醫大學在20153月《美國心臟學期刊》發表薈萃分析相關的觀察性研究文獻,總結證據顯示全穀類的攝取量與冠狀動脈心臟病的風險確實有顯著的相關。
經由知識和PubMed網頁搜尋至20147月為止找出相關的研究。用隨機效應模型來彙總各研究的結果。採用貝格的漏斗圖和艾格的回歸不對稱測試以估計發表的偏差。最後,薈萃分析了18個研究(15群體研究和3個病例對照研究)的14個報告,包含14,427位冠狀動脈心臟病患者和400,492名參與者。
匯集的結果摘要如下:
1.     與最低一組相比,全穀物攝取量最高一組顯著地降低21.3%罹患冠狀動脈心臟病的風險(匯總相對危險度0.78795%可信區間0.7430.833),並且研究之間並沒有觀察到異質性(I20%,p0.537)。
2.     全穀物攝取量與冠狀動脈心臟病風險之間的逆相關在群體研究顯著,但在病例對照研究中不顯著。
3.     在美國和歐洲的研究,全穀物攝取量與冠狀動脈心臟病風險之間都呈現逆相關。並且沒有發現有發表上的偏差。
總之,該薈萃分析顯示,攝取高量的全穀類具有對抗冠狀動脈心臟病的保護作用。
全穀類包括黑麵包、全麥早餐麥片、爆米花、熟燕麥、小麥胚芽(全麥食品,而不是白麵粉的食品,諸如白麵條、吐司、麵包、餅乾和蛋糕)、糙米(不是白米飯)、麥麩和其它全穀物。全穀類食物中含有纖維、維生素、礦物質、酚類化合物、植物雌激素,以及其他尚無法測量的成分,藉由降低血脂和血壓,改善葡萄糖和胰島素的代謝,增進內皮細胞的功能,並減輕氧化壓力和發炎,因而產生有益健康的作用。相反地,白米飯和白麵粉食品等精緻的碳水化合物反而會導致身體慢性發炎和增加血糖,造成慢性疾病和糖尿病的危險。
參考文獻
1.     Tang G, Wang D, Long J, Yang F, Si L. Meta-analysis of the association between whole grain intake and coronary heart disease risk. Am J Cardiol. 2015;115:625-629.
2.     Wu H, Flint AJ, Qi Q, et al. Association between dietary whole grain intake and risk of mortality: two large prospective studies in us men and women. JAMA Intern Med. Published online January 5, 2015.
3.     Li S, Flint A, Pai JK, et al. Low carbohydrate diet from plant or animal sources and mortality among myocardial infarction survivors. J Am Heart Assoc. 2014;3:e001169.

2015年3月10日 星期二

蔬食的飲食模式能夠降低心臟病發作的風險

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2015/3/10
由於氣候變遷帶來的極端氣候,台灣3月份的春天還像寒冬一樣冷颼颼,氣溫下探10度,導致心臟病和中風等心血管疾病發作的風險又大為增加。想要減少心臟病發作的風險,除了要注意保暖、等太陽出來再出門運動等,以減少暴露在溫差過大的環境之外;還有個鮮為人知的秘訣,那就是平日的飲食要以植物性的食物為主!
根據今年3月初在美國心臟學會2015年會議所發表的研究報告指出,喜愛吃水果和蔬菜甚於動物性食品能夠減少了心臟病發作的死亡風險。研究人員評估歐洲前瞻性研究癌症和營養(EPIC)研究的一部分,追蹤45萬位歐洲成人的飲食以及他們的醫療狀況長達約12年。
結果發現那些飲食中以植物性食品為主最為豐富的人,比那些飲食中以動物性食品為主包括肉類、魚類、奶製品和雞蛋的人,降低了20%心臟病發作的死亡風險。研究人員認為,改採以植物為主的飲食模式可以提高你的生存機會,有利於你整體的健康。
建議民眾每天三餐要吃七種當季節和在地的蔬菜水果,並改吃富含纖維的糙米和全麥食品來取替白米飯和白麵粉;因為這些精緻化的碳水化合物會引起身體的慢性發炎,最後導致癌症、心血管疾病和糖尿病等慢性病,是屬於不好的碳水化合物。如果身體偏寒的朋友,推薦煮菜時加進薑絲或薑片入菜,自然可以中和蔬菜的寒性,並且可以喝薑湯和吃含有薑黃的咖哩,也能夠祛寒! 如此,既能夠減少罹患心臟病等慢性病和癌症,又可以避開蔬果的寒性,達到健康又長壽的目的!
參考文獻
Lassale C, Beulens J, Van Y, et al. A pro-vegetarian food pattern and cardiovascular mortality in the Epic study. Report presented at: The Epidemiology and Prevention and Lifestyle and Cardiometabolic Health 2015; March 4, 2015: Baltimore, MD.

2015年3月3日 星期二

飲食習慣除舊布新

陳惟華專欄/愛家自然診所院長*英國牛津大學神經學博士*醫界蔬食聯盟發起人
近年層出不窮的食安問題,讓許多國人食不安心,新年新希望,先從飲食壞習慣的大掃除開始,希望下一次食安風暴不會再踩到地雷。

愈接近過年,菜市場、超商到處可見大魚大肉的澎湃年菜、許多婆婆媽媽忙著團購採買糕餅零嘴,6天的年假裡免不了大吃大喝祭五臟廟,不過吃錯食物,長久引起身體「慢性發炎」,卻也容易引起自律神經失調、成為百病叢生的根源。
去年餿水油混充食用油、工業用油進入食物鏈,更因為食品加工程序,從豬油、牛油到麵包糕餅、孩子愛吃的包裝零嘴、泡麵的醬料包……每天更新的業者名單延燒好幾個月,擴及的範圍超乎想像,外食族更是哀嚎幾乎沒東西能吃了。新的一年立下新希望,就要從飲食健康自我把關,避免再吃到黑心食品而悔恨不已。

發炎性的飲食 增加婦女憂鬱風險
哈佛大學在201310月《大腦、行為和免疫》期刊,曾發表前瞻性研究。對4萬多位婦女追蹤12年的結果發現,發炎性的飲食模式會顯著增加41%婦女憂鬱症的風險。什麼是「發炎性的飲食」?研究指出,吃較多的紅肉、魚、含糖飲料、精緻穀類、無糖汽水飲料和人造奶油,而較少吃綠色葉菜類和黃色蔬菜、橄欖油、咖啡的飲食模式,會誘發身體升高3種發炎指數。
身體慢性發炎是文明病的源頭,吃錯食物,刺激交感神經過度反應,這時副交感神經得要忙著消炎「滅火」,兩者展開拉鋸,最後造成自律神經失調而導致不同器官功能的失常,造成失眠、焦慮、腸躁症、胃食道逆流、慢性濕疹等毛病一一出現。
同時慢性發炎是心血管疾病、肥胖症、糖尿病和癌症等許多慢性病之間共享的一種連結。精緻穀類和含糖飲料,已知與肥胖和糖尿病的風險有關,除了造成血糖的負荷之外,還可能增加慢性發炎發展的敏感性。紅肉已被證實與發炎的生物指標有關,並增加糖尿病、心血管疾病、癌症死亡和憂鬱症的風險。

減少精製穀類 吃8分飽最健康
應景的年菜不僅是紅肉或是香腸、臘肉等加工肉品,又講求煎、炸等繁複手續,新年開始,不妨好好檢視自己的飲食習慣,趕快「除舊布新」一番,盡量吃看得到原貌的食物,少吃加工食品之外,減少吃白土司、白飯、白麵粉等精製穀類,而且吃8分飽最健康,不要吃太飽反而增加腸胃負擔。
不少人平時放縱口欲,依賴保健食品「調整」,但想從營養預防慢性病和延年益壽,則需要把重點放在整體的飲食模式,而不是個別營養素。全球營養學界,正在形成一個健康飲食模式的新共識:每天吃5份或以上的當季蔬菜以及2份當季水果,並鼓勵以堅果、豆類和全穀類代替紅肉。
現在的食品大多含有多種人工添加劑、化學污染物和重金屬,這些毒素和化學物質進入腸胃道,首先會激化交感神經的活性,產生發炎反應,以排掉這些有害的物質來保護我們的健康。但如果在腸胃道無法排除乾淨,就會吸收進人體而抑制抗氧化的活性,造成神經細胞膜脆化和老化,也會導致自律神經失調。

多吃原味 別讓味蕾習慣化工味
少量的好食物比大量的垃圾食品有益健康,可以試著增加自己烹調的次數,食材上多選擇蔬食,減少加工的程度,例如豆腐、豆乾、豆包會比素雞、素火腿好;同時盡量選擇非基改的黃豆、玉米。
試著吃吃看食物的原味,例如有時家裡烹調不放鹽巴,而是放海苔一樣可以吃到鹹味;或用堅果、芝麻、現剝殼的花生撒在沙拉上,或是稍微熱炒,撒在白飯上,取代一般的食用油。我家裡常做的還有咖哩加入蔬菜、豆包等,這樣的好處是,食物經過簡單的調味,避免自己口味太重,習慣化工調味、免得食品科技過度介入,這樣下次的食安風暴,就會降低「中獎」機率。

4蔬食年菜DIY
從年夜飯開始成為健康飲食的新起點,在這裡也提供幾道蔬食年菜,供大家試試看。
1.紫米粥甜在心頭:來一碗熱騰騰的紅豆紫米稀飯,放少少的糖,吃出食材的自然甜味。
2.年年有餘好彩頭:煎馬鈴薯泥,包上海苔、灑上芝麻,像鰻魚,討個年年有餘的好彩頭。
3.招財進寶富貴來:以全麥的麵皮,包當季的高麗菜、香菇和粉絲等。
4.佛跳牆湯好運來:芋頭、杏鮑菇、栗子、當令的白菜、蓮子和非基改的豆包等燉成湯品。
(原文刊登於健康2.0雜誌
http://www.gigade100.com/health/pro.php?content_id=81

2015年2月12日 星期四

禽流感啟示錄--人畜共通傳染病源自養殖場

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
東森新聞雲論壇 20150131
國內爆發史上最大的禽流感疫情,撲殺及病死的家禽已高達200萬隻,尤其鵝隻耗損率已達九成七。
大規模撲殺生禽的肅殺氛圍過勞的防疫人員由於殺到手軟,快要崩潰,累到躺在產業道路而睡著。因為進入鵝場的氣氛是很肅殺,他們以最尊重方式做,死鵝絕不用丟的,徒手一包包接力出來。不過,沮喪憂鬱像禽流感一樣,也會傳染,他們疾呼我們需要「正面能量」!
養鵝和養鴨協會指出,疫情嚴重,養的鵝和鴨幾乎全軍覆沒,至少要23年才能復甦,盼政府能全數補助。幸運的是,無論撲殺多少隻的雞鴨鵝,也不會有雞鴨鵝站出來抗議人權的問題,政府似乎只需要拿錢補助養殖業者的損失而已。
健康蛋白質的最佳替代來源
由於雞是台灣最大宗養禽產業,百姓們憂心忡忡,一方面擔心吃到病禽,另一方面則擔心過年將屆禽類肉和蛋品的貨源短缺。對此,聰明的營養師建議,現在可以吃豬肉和牛肉來取代禽肉和蛋。舉一反三,等到爆發豬隻口蹄疫的疫情時,就改吃雞鴨鵝就得了,總不會衰到同時會爆發豬隻的口蹄疫和雞鴨鵝的禽流感吧﹖
不過,仔細想想,牛羊是吃牧草的植物蛋白質,而製造出牛羊肉和牛羊奶中的二手動物蛋白質哩!難怪,國際的營養學家開始呼籲,以糙米、豆類和全麥等植物的一手蛋白質,來取代肉和蛋的二手蛋白質,不但也能攝取到足夠蛋白質,而且可以減少心血管疾病、糖尿病和癌症等慢性病啦!
新型禽流感病毒本土化突變
這次屏東雞隻感染H5N2禽流感疫情的是國內數一數二、高規格的蛋雞養殖場,場內不僅恆溫空調、採用全自動水簾式禽舍飼養蛋雞,避免雞隻受疾病感染,人員進出管控也相當嚴格;全場除防塵防菌外,甚至播放音樂給母雞聽。對於爆發禽流感,場方和防疫人員都很錯愕。高規格的養雞場發生禽流感疫情,可能與飼養密度過高有關。台大獸醫系教授賴秀穗認為,新型H5N2病毒是全球首見,鄰近國家沒有,顯示病毒在台灣重組、變異的可能性很高。
這波疫「禽」大暴走,台灣同時遭受新型和舊型H5N2H5N8及新型H5N3等四種高病原的新型禽流感病毒夾攻雞、鴨、鵝,讓禽流感疫情防堵工作更加艱難。新型H5N2屬於基因重組,全球首見,而H5N8則為台灣首次出現,兩者的毒性更強、致死率更高。
人畜共通傳染病源自養殖場
這些新興的人畜共通傳染病的共同關鍵點,就是「集中的牲畜養殖場」成為人類新興病原體的主要來源。由於在餵食抗生素和施打疫苗的牲畜體內,加上擁擠骯髒或不見陽光的環境之下,促使動物的病原體不斷基因重組或突變而形成新的病原體。因此,長年研究病毒的台大公衛系教授金傳春教授強調,施打疫苗容易讓病毒產生變異而本土化,她認為不能隨便使用疫苗。
人畜共通傳染病不斷的重演
以禽流感為例,台灣在20123月首度爆發高病原的禽流感,當時疫區在台南、彰化,撲殺6萬隻雞;上一次爆發則是20145月,在台北市家禽市場被發現,近2萬隻土雞被民眾吃下肚。未料隔不到1年,禽流感再度死灰復燃,撲殺12萬隻蛋雞,更創下史上最高撲殺雞鴨鵝的紀錄。同樣地,日本養雞場這個冬天也確認感染具有強烈毒性的H5型高病原性禽流感,撲殺了7萬多隻雞,並持續追蹤世界各國的禽流感和口蹄疫的狀況,台灣也是重點對象之一。由此可見,消極地大規模撲殺疑似染病的禽畜,而不去面對新興人畜共通病原體的源頭,是無法杜絕人畜共通傳染病的疫情啦!
如果我們繼續嗜吃禽畜肉類和蛋的結果,導致集中的禽畜養殖場越來越大、越多,那麼新興的人畜共通傳染病將會一波一波不斷的上演,沒完沒了。人類口腹之慾的過度貪婪最終還是會摧毀自己,我們不希望歷史一再重演,是該醒來的時候了。
、人畜共通傳染病疫情的爆發來自禽畜的集中養殖場
病足跡
人畜共通傳染病疫情的爆發
牲畜的集中養殖場
1.
2003年亞洲爆發嚴重急性呼吸症候群SARS
中國果子狸飼養場
2.
2009年全球爆發新流感疫情H1N1
墨西哥養豬場
3.
2012年沙烏地阿拉伯爆發中東呼吸症候群MERS
中東駱駝飼養場
4.
2013年中國爆發的禽流感H7N9
長江養鴨養雞場
5.
2015年台灣爆發的禽流感H5
台灣養鵝養鴨場
6.
超級抗藥性的金黃色葡萄球菌MRSA
乳牛飼養場
7.
人類狂牛症帶原者盛行率在2013年(1/2,000暴增2004年的2
牛群飼養場
作者陳惟華,英國牛津大學博士,現為台北市愛家自然診所院長、前三軍總醫院基隆分院第一任院長;同時也是醫界蔬食聯盟發起人,是台灣倡導生活醫學與健康飲食的先鋒醫師。作者有個人部落格。以上言論不代表本報立場。

2015年1月24日 星期六

妥瑞症原來是個稀世珍寶

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士
健康醫療網 2015/1/24
首先向家中有所謂「妥瑞症」小孩的父母恭喜,您家中有位不為人知珍貴又稀有的寶貝,可惜大家並不了解。
妥瑞症是一種神經運動的不協調,可能是大腦基底核、尾狀核和前額葉大腦皮質區的神經活動不協調,導致身體出現不自主、重複性的動作,稱為抽動(TICS)。抽動可分成動作性抽動和聲語性抽動兩類。
其實,妥瑞症不是一種疾病,而是由於他們大腦的結構非常的精緻,可是因為日常的飲食遠離了天然和生活的環境汙染,導致一些不好的汙染物質影響到他們這個超級精密大腦的運作,就如同電腦主機板堆積了灰塵造成小小的當機一般,讓身體不由自主地產生不協調的動作和發出聲音,例如擠眉弄眼和發出怪聲等。然而,這些症狀是身體提醒主人吃錯了食物,以致於大腦各區之間的運作不和諧,只要將大腦中這些不好的物質排出體外,並且不要再吃進去對身體有害的食物,自然就能消除這些不自主的症狀,而不是用藥物來壓制這些消防警報。
那你我的一般普羅大眾,為什麼飲食遠離了天然和環境汙染並沒有造成多數人大腦的小當機呢﹖那是因為妥瑞症小孩的大腦如同鑽石一般的晶瑩剔透,只要沾上一點灰塵就會顯示出瑕疵。這就是為甚麼妥瑞兒大多數都有特殊的天分或才華的原因,例如對音樂、藝術或超強記憶等天分,可惜沒有被目前的填鴨教育發掘出來,更可能因為不自主的症狀被冠上「妥瑞症」的病名,導致對家人和自己喪失信心。
大多數人的大腦結構,舉例來說就像石頭一般不透明,即使沾染到灰塵也看不大出來,雖然日常不會小當機而產生症狀,可是體內日積月累汙染物質的結果,到了中老年反而容易產生癌症、心血管疾病、中風、糖尿病和高血壓等慢性病了。這就是為什麼醫藥如此發達的今天,這些慢性文明病卻越來越多的原因之一。究其原因就是目前藥物的治療是治標不治本,而沒有從疾病的源頭—尤其是飲食去著手啦!
由於目前並沒有藥物能治療妥瑞症,精神科藥物又會造成嗜睡、疲倦、體重增加、憂鬱以及呼吸困難等副作用,病患終其一生都要與這些症狀共處。近來臨床研究發現,若「管好」自律神經,能幫助緩解症狀。
我們使用共振食物來調節自律神經活性,改善包括基底核、尾狀核和前額葉大腦皮質區的血液循環,帶走腦部的毒素並帶來足夠的營養,進而活化腦細胞和增強神經的可塑性,在短短的一兩星期就能夠大幅改善妥瑞症的各種症狀。同時,在睡前服用腦部共振食物,讓妥瑞兒不但能很好入眠而且處於熟睡的狀態。頂尖的醫學研究證實熟睡是大腦關鍵的排毒時刻,熟睡時腦部的腦脊髓液增加十倍,幫助大腦排出類澱粉蛋白等毒素。因此,共振食物是透過強化腦部兩大排毒系統—血液循環和腦脊隨液的功能,達到治癒妥瑞症的功效。
陳惟華醫師的愛家園地 http://lovingclinic.blogspot.tw/2015/01/blog-post_24.html

2015年1月15日 星期四

高纖維的飲食證實能延年益壽

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2015/1/15
儘管在體外和體內的實驗都顯示,膳食纖維可能有益於健康,可是在調查纖維攝取量與總死亡率之間關聯的流行病學研究的結果卻不一致。因此,《美國流行病學期刊》在20151月刊登一個薈萃分析超過98萬人17個前瞻性的群體研究,發現高纖維的飲食的確能夠延長壽命。
上海交大醫學院經由PubMed和知識網絡,檢索相關的研究和審查其列出的參考文獻至20145月,以定量評估這兩者之間的關聯。使用隨機效應模型來合併各研究具體的風險估計值。共有17前瞻性研究(19972014年)包括982,411群體人員和67,260人死亡。
結果摘要如下:
1.     纖維攝取量和總死亡率之間呈現統計學上顯著的逆相關。與三組中膳食纖維攝取量最少的一組相比,膳食纖維攝取最多一組的人在10年期間明顯地降低16%由於各種原因的死亡率(整體的相對風險:0.8495%置信區間:0.800.87;I2=41.2%)。
2.     每增加10/天的纖維攝取量,就能減少10%所有死亡的風險(相對風險=0.90;95%置信區間:0.860.94;I2=77.2%)。
3.     合併的風險估計值在跨越各分組和敏感性分析中都強。未檢測到發表的偏差。
結論指出,較高的膳食纖維攝取量與降低死亡的風險有顯著相關。這個研究的結果顯示,纖維的攝取量在減少各種原因的死亡方面,提供一個有益大眾健康的潛力。
有助於調節血中膽固醇的濃度,降低血壓,和控制體重的膳食纖維只存在於植物性的食物,而動物性的食物完全沒有纖維素。飲食中富含水果,蔬菜和全穀類有助於預防慢性疾病,包括心血管疾病,第2型糖尿病和某些癌症,從而降低你的過早死亡的整體風險。
參考文獻:Yang Y, Zhao LG, Wu QJ, Ma X, Xiang YB. Association between dietary fiber and lower risk of all-cause mortality: A Meta-Analysis of Cohort Studies. Am J Epidemiol. 2015;181:83-91.

2014年12月26日 星期五

以植物為主的飲食習慣能減少發炎

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2014/12/26
根據《營養研究》期刊於201412月初在線上發表的一項對照臨床研究顯示,以植物為主的飲食模式能夠減少身體的發炎。
由於過去研究以植物為主的不同飲食所攝取營養的差異,都是觀察性的調查。美國南卡羅萊納大學進行隨機、對照臨床研究63位體重過重或肥胖(BMI=25.0-49.9 kg/m2)成人的營養攝取和飲食的發炎指數(Dietary Inflammatory IndexDII)63位參與者被隨機分配到純素食組(vegan不吃肉蛋奶魚的動物成份12),素食組(vegetarian13),魚素食組(pesco-vegetarian13),半素食組(semi-vegetarian13),葷食組(omnivorous12)一共吃6個月
在開始研究時(基線)、2個月和6個月分別透過兩次24小時內的飲食回憶,來評估營養攝取、營養素的充足和飲食發炎指數的得分。運用一般線性模型和追蹤測試來檢驗每個時間點的營養攝取和飲食發炎指數的差異。研究的假設是,相對其他四個飲食組的參與者,隨機分配到純素食組的人在第2個月和6個月將具有較低的飲食發炎指數的分數,以及在纖維、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪和膽固醇的攝取有更大的改善。
結果摘要如下:
1.      被隨機分配到吃純素食的人,在2月和6月這兩個時間點所攝取的巨量營養素大多數都有更顯著的變化,包括較少的脂肪、飽和脂肪以及膽固醇。並在2個月時,比大多數其他飲食組攝取多的纖維(p<0.05)。
2.      在第2個月,與半素食組或葷食組的參與者比較,純素食組、素食組和魚素食組都顯著地改善飲食發炎指數的得分(p <0.05);在第6個月沒有差異。
結論指出,那些被分配到吃純素食組或素食的人在2個月就能夠攝取比較多的纖維,較少的膽固醇和飽和脂肪,以及改善飲食發炎指數有鑑於短短的2個月就能顯著地影響所攝取的營養素和改善飲食發炎指數,作者建議應該要設想一些方法,來鼓勵和支持人們改採和維持以植物為主的飲食習慣,例如純素食或素食。高纖維、低脂肪、以植物為主的飲食模式可以預防和幫助治療與慢性發炎相關的慢性疾病,包括類風濕關節炎,心血管疾病,第2型糖尿病和某些癌症。
參考文獻
Turner-McGrievy GM, Wirth MD, Shivappa N, et al. Randomization to plant-based dietary approaches leads to larger short-term improvements in Dietary Inflammatory Index scores and macronutrient intake compared to diets that contain meat. Nutr Res. Published online on December 2, 2014.

2014年12月24日 星期三

加開場次~~~免費 健康分享會!!!~~~12月27日 14:00~16:00

3天兩頭上醫院,到醫院拿了一堆藥總是治不好,真是受夠了!
毛病老是再犯,到底問題在哪裡?

症狀老是治不好,那你可能是自律神經失調了!!!⋯⋯


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2014年12月18日 星期四

蔬食的飲食模式讓人長壽又健康

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
Table 3. Vegetarian dietary patterns make people living longer and healthy.
Items
Benefits of plant-based diets
References
I
Vegetarians live longer average 9.5 years than non-vegetarians
96,000
Americans
1.     Non-vegetarians live on average 73.8 years.
New Adventist Health Study presented at Academy of Nutrition& Dietetic Annual Meeting; 10/7, 2012.
2.     Vegetarians live on average 83.3 years
II
Vegetarian dietary patterns significantly reduced the risk of mortality
73,308
Americans
For 5.8 years
1.     Overall mortality of all vegetarians vs non-vegetarians
↓12%
JAMA Intern Med
Published online June 5 2013
doi:10.1001/jamainternmed.2013.6473
2.     Vegans vs non-vegetarians
↓15%
3.     Lacto-vegetarians vs non-vegetarians
↓9%
4.     Men vegetarian decrease risk of death more than vegetarian women.
III
Vegetarian dietary patterns significantly reduced the risk of cancer
69,120
Americans
1.     Vegans reduce risk of overall cancers in both men and women by 16%.
Cancer Epidemiol Biomarkers Prev Published Online on November 20, 2012
2.     Vegans reduce risk of female-specific cancers by 34%.
3.     Lacto-vegetarians significantly reduce 25% risk of cancers of the digestive system only.
IV
Vegetarians significantly reduce the occurrence of stomachbladder ovarian cancers and lymphoma & leukemia.
61,566
British
For 12.2 years
1.     Gastric cancer
↓64%
British Journal of Cancer (2009) 101, 192 – 197
2.     Bladder cancer
↓53%
3.     Lymphoma & leukemia
↓45%
4.     Ovarian cancer
↓31%
V
Vegetarians significantly reduce the risk of ischemic heart disease
44,561 British
For
11.6 years
1. ↓32% ischemic heart disease
Am J of Clin Nutr Published ahead of print January 30, 2013
2.     lower non-HDL-cholesterol (0.45 mmol/L)
3.     lower systolic pressure (−3.3 mmHg)
4.     lower average BMI (1.2 kg/m2)
VI
Vegetarians significantly reduce the risk of cataracts
27,670 British
1.     Vegans
↓40%
Am J Clin Nutr 2011;93:1128-1135
2.     Lacto-vegetarians
↓30%
3.     Fish vegetarian
↓16%
VII
Vegetarians significantly reduce the risk of type 2 diabetes↓62%
41,387 Americans
For 5 years
1.     Vegans
↓61.9%
Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases 2013;23:292-299
2.     Lacto-vegetarians
↓38.2%
3.     Semi-vegetarian
↓51.4%
VIII
Vegetarians reduce the risk of metabolic syndrome↓54%
1,011
Americans
1. Vegetarians
25.2%
Diabetes Care 2011 ; 34(5): 1225-1227
2. Semi-vegetarians
37.6%
3. Non-vegetarians
39.7%
IX
Vegetarian dietary patterns prevent obesity
71,751 Americans
1. Vegetarians

Acad Nutr Diet 2013;113:1610-1619
BMI average
24.1kg/M2
Obesity rate
9.4%
2. Non-vegetarians

BMI average
28.6kg/M2
Obesity rate
33.3%
X
Vegan diets significantly improve type II diabetes more than diabetic diets
99 diabetic patients
1.     Less HbA1C
-1.23 vs -0.38
Diabetes Care 2006; 29: 1777-1783.
2.     Less body weight
-6.5kg vs -3.1kg
3.     Less LDL
-21.2% vs -10.7%
4.     Less 24-hour urine protein
-15.9mg vs -10.9mg
5.     Less diabetic medications
-43% vs -26%
XI
Vegetarian dietary patterns prevent hip fractures↓34%
63,257
Singapore Chinese
1.     The highest vegetable-fruit-soy group
↓34%
Dose-response
J Nutr 2014;144:511-518.
2.     Meat & Dim-Sum dietary patterns
No effect
XII
Vegan dietary patterns arrest & reverse cardiovascular diseases
198 patients with CAD
For 3.7 years
1. Vegans (177 patients)

J Fam Pract 2014;63:356-364b
Disease progression
2.2%
Improved symptoms
94%
Reversal of coronary artery
22%
3.     Non-vegans (21 patients)

Disease progression
62%
Improved symptoms
0

Reversal of coronary artery
0
XIII
Vegan for 1 month
1. Increase gut probiotics
Environ Microbiol Rep 2013/5
2. Improve body weight, blood lipid & glucose profiles
XIV
Vegan for 3 months
1. Turn on 48 kinds of cancer-suppressing genes
2. Turn off 453 kinds of cancer- promoting genes
PNAS 2008/6/17
XV
Vegan for 5 years
Lengthen the telomeresa longevity index
Lancet Oncol 2013/9/17