現代人由於長期飲食不當和生活壓力過大,造成「自律神經失調」的人越來越多。自律神經失調的結果,引起身體的「血液循環」、「發炎消炎」和「器官協調」的三大功能失去了平衡,導致身體不適的症狀和各種慢性疾病。健康之道,源自於營養,而營養之道,首重在「天然
西醫之父古希臘希波克拉底的金玉良言:「讓食物為醫藥醫藥為食物」,與東方醫學「藥食同源」的主張,都明白指出食物是治療疾病不可或缺的良方。因此,秉承著「愛心和諧」的理念,陳醫師主持一家實踐生活醫學的「愛家自然診所」,分享以「和諧的食物」來治癒疾病,取代只壓抑症狀、治標而不治本的藥物。

又逢全球暖化的危機時代,基於氣候變遷已經危害到身體健康和生活安全的急迫性,為了留給後代一個能讓子孫盡情揮灑未來璀璨人生的地方-我們唯一的地球,與同好發起「醫界蔬食聯盟」藉以提倡友善健康的「永續食物」。人人採取永續食物的結果,不但能夠促使個人健康地球永續,緩解氣候變遷的災難,化解全球的糧食危機,而且也能夠恢復人與動物間的和諧,進而共創世界和平

2014年7月17日星期四

細胞共振治療的真諦

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士
健康醫療網 2014/7/17
由於化學科技的崛起,讓藥物化學主導了這一世紀的醫療。然而,時至今日人們開始體會到「藥物」如同今日的「農藥」一般,不僅顯露其不足和技窮之處,而且也發現藥物帶來身體和環境生態的危害。
於是,人們開始轉向尋求不用藥物,希望藉由提高人體的「自癒力」,來增進健康。這種與生俱來的自癒力,聽起來好像很抽象,和我們實際的生活經驗似乎也有很大的落差。
自律神經是人體自我的修復系統
其實,人體的「自律或自主神經」(autonomic nerve)系統,擁有自我調節的能力,不需要大腦下指令就能夠及時、主動來應變體內和環境所發生的變化,以維護身體的健康。由於它隨時在調控各個器官「良好的血液循環」、「平衡的發炎消炎」及「和諧的器官運作」之三大功能,因此自律神經是人體一個自我修復的系統,也就是說自律神經是人體自癒力的執行者!
當自律神經無法自我維護患部良好的血液循環的時候,就會發揮自我診斷的功能讓身體產生不適的症狀,發出健康失調的消防警鈴,提醒我們須要審視和調整自己的「生活方式」-包括飲食內容是否健康、想法心念是否正面以及是否有適度的休閒運動。這時,建議不要只是使用藥物來壓制症狀,否則就如同剪斷自律神經的警報系統,讓健康失調繼續在體內悶燒,終究身體的大火會一發不可收拾,演變成為糖尿病、高血壓、心血管疾病和癌症等所謂的文明慢性病。
和諧共振創造健康
「共振」(Resonance)是物理學的專有名詞是指一個物體發生振動時,會引起具有相同振動頻率的另一個物體也發生振動的現象。共振可以說是宇宙間最普遍的一種自然現象,例如,光合作用、蟲鳴、鳥叫、音響喇叭的「共鳴」和振盪電路的「諧振」都是一種共振現象。聲音本身就是一種振動的音波,會讓人產生共振的現象,不過,吵鬧的噪音令人心煩氣躁,而優美的音樂卻令人心曠神怡。
人體也是一個生物共振體。心臟是胚胎第一個發育的器官,其次才是大腦。人體共振的源頭來自心臟的搏動,每個器官的血液循環都有與心跳相對應的共振頻率,如此各個器官才能有效率地獲得適當比例的血液供應。除了心跳、血液循環、呼吸都有其固有頻率之外,我們的大腦進行意念活動時產生的腦波,也會發生共振的現象。
能讓身體產生和諧振動的波頻,會對身心帶來良好的效果。讓身體產生和諧的共振能夠調節自律神經的活性,進而維護血液循環的正常、發炎消炎的平衡以及器官之間運作的協調,因而創造了健康。
細胞共振食物調節自律神經的活性
凡是物質都具有化學和物理的兩種特性,同樣地自然界的食物不但含有生化上的營養「熱量」,而且也具有物理上的振動「能量」,食物的這種物理能量正是主流醫學所欠缺的地方,導致目前的醫療不夠完整。例如,核磁共振只用在診斷,可惜尚未運用能量共振在治療上,造成現在大多數的藥物治療有治標不治本的遺憾。
由於身體每個器官部位的細胞頻率不同,而每種食物也擁有其不同的共振頻率。運用各種食物的組合和比率,調配出具有不同振動頻率所謂的「細胞共振食物」。食物的這種共振效應,會讓身體具有相同振動頻率的部位迅速恢復和諧的共振,並透過調節自律神經的活性來改善該患部的血液循環,帶走乳酸、發炎物質、神經疼痛物質和自由基等廢物,以及帶來充足的營養和氧氣,由於每天都能有效地修補細胞,所以症狀就會一天比一天好,一週比一週好,自然就能達到最佳的修復狀態。
細胞共振食物是治癒疾病的良方
西醫之父古希臘希波克拉底的金玉良言:「讓食物為醫藥醫藥為食物」,與東方醫學「藥食同源」的主張,都明白指出食物是治療疾病不可或缺的良方。由於這些細胞共振食物兼具營養化學和共振物理的雙重效果,能夠促進自律神經的自我修復功能,經由自律神經的治療來提升身體的自癒力,這就是共振食物能夠治癒疾病的秘訣。
因此,愛家自然診所秉承著「愛心和諧」的理念分享以「和諧的食物」來治癒疾病,取代只壓抑症狀、治標而不治本的藥物。並強調實踐良好的生活習慣-「生活醫學」的重要性,因為身體的健康是離開不了生活中的元素。由於飲食、運動和心念都會影響身體共振的和諧,因此是決定健康與生病的三個生命操控桿。

參考文獻:
2、拉柯夫斯基--多波震盪器http://vegunion.org/node/2949
3、和諧共振創造健康 http://healthnews.com.tw/readblog.php?nid=15044
4「自律神經」是疾病康復的關鍵 http://healthnews.com.tw/readblog.php?nid=8224

2014年7月12日星期六

退化性膝關節炎的剋星-關節共振食物

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士
健康醫療網 2014/07/12
由於台灣已步入老化型的社會,老年人身體各項機能逐漸退化,在骨骼肌肉方面的老化疾病,尤以退化性膝關節炎最常見。台灣65歲以上人口,約有五分之一有退化性膝關節炎,其中又以女性為多,成為老年人的困擾之一。
有位80多歲的長輩身體向來硬朗,每天打太極拳和練氣功數十年如一日,也沒有糖尿病、心臟病和高血壓等文明慢性病。可是,多年來無法蹲下來,上廁所因為無法下蹲而必須坐馬桶,但一直不以為意。最近膝蓋腫起來,有時走路走到一半,膝蓋痛到得停在路中央,增加過馬路的意外風險。經過專科醫師檢查診斷為退化性關節炎,由於對於置換人工膝關節等侵入性治療心生畏懼,也不想長期靠治標不治本的止痛藥過日,又怕吃到胃出血、腎衰竭,可謂進退兩難。於是,家人建議來慢性病的「自律神經治療門診」,嘗試不使用藥物、不用健康食品的細胞共振食物治療方式。
首先,透過關節共振食物來調節自律神經的活性,恢復膝關節良好的血液循環,帶走堆積在膝關節內的乳酸代謝廢物、發炎物質和疼痛物質,緩和關節的慢性發炎,一週後膝蓋就消腫,膝蓋也不痛了,兩週後就可以蹲下去了。接著,建議老人家開始練習蹲姿,例如上廁所時可以採用蹲姿而逐漸減少坐馬桶的時間,以免長期不使用膝蓋和腳踝的肌腱群而加速膝蓋關節的退化。
另外,建議老人家也需要調整日常的飲食習慣,忌吃紅肉、魚、含糖飲料、白米飯和白麵粉食品(麵包,白饅頭、蛋糕和餅乾)這類會引起身體發炎的食物,以免一直刺激身體的交感神經產生發炎排斥反應,避免膝蓋關節持續產生慢性發炎而一再惡化膝關節的血液循環,進而導致非外傷性的退化性關節炎。如此三個月,老人家便脫離退化性膝關節炎的折騰,恢復又可以到處旅遊老當益壯的歲月。
        對於退化性關節炎,首在改善患部關節的發炎狀態,並儘量保留身體原有的關節,在關節產生不可逆變化之前找到病根,就能及早預防、及時治療。適時地使用關節共振食物,讓膝關節恢復良好的血液循環,促進軟骨自行修復。
        我們希望以不同的健康促進觀念,提供開刀和藥物之外的不同選擇,經由自律神經治療的方法來促進關節軟骨的自行修復,延長關節的運作時間,協助病患減緩關節的老化與病變,達到改善病情目的。

2014年7月11日星期五

號外! 膽固醇過高的婦女增加64%乳癌的風險

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2014/7/11
根據上週在西班牙巴塞隆納舉行的心血管生物學會議中「歐洲心臟內科學會2014年前驅」所發表的研究,證實血中膽固醇濃度較高的婦女明顯增加罹患乳癌的風險。
研究人員從「合併症、關聯、住院天數和死亡率算法」(ACALM)的研究中觀察追蹤664千多位英國婦女(664,159名)。這項研究是建立在先前的研究發現,肥胖會增加乳癌的風險。結果發現,血中膽固醇較高的婦女明顯增加64%罹患乳腺的風險。
這與歐盟團隊今年4月在《國家癌症研究所期刊》發表前瞻性研究337千餘位歐盟不同國家婦女、追蹤11.5年的結果不謀而合。這顯示飽和脂肪和膽固醇參與這類乳癌形成的機轉。
這也就不難理解為什麼長期服用他汀類statin降膽固醇的藥物,會增加兩種乳癌的風險,侵犯性管狀和侵犯性葉狀乳癌。
建議吃蔬食而少吃動物性飲食,自然會將低血中的膽固醇,也就不需要花錢一輩子服用降血脂藥物,進而降低罹患乳癌的風險以及避免藥物的副作用!聰明的你可以選擇吃一輩子藥,還是選擇擁抱天然的蔬食呢?
參考文獻:
1、 Potluri R, Lavu D, Uppal H, Chandran S. Hyperlipidaemia as a risk factor for breast cancer? Report presented at: European Society of Cardiology 2014 Frontiers in Cardiovascular Biology Meeting; July 4, 2014: Barcelona, Spain.
2、 Sieri S, Chiodini P, Agnoli C, et al. Dietary Fat Intake and Development of Specific Breast Cancer Subtypes. J Natl Cancer Inst. Published online April 9, 2014.
4、 Dr. Michael Greger 2012.3.7.http://www.care2.com/greenliving/statin-cholesterol-drug-muscle-toxicity.html

2014年7月5日星期六

動物性飽和脂肪與心血管疾病及癌症有關

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2014/7/5
美國《時代》雜誌又有報導指出,高脂飲食不一定會增加體內的膽固醇、提升罹患心血管疾病的機率。不過,最新的醫學研究已證實含高脂的動物性食品不但會造成心臟病和中風,並且還會增加罹患癌症的風險,而癌症和心血管疾病一直都是國人十大死因中的前兩大死因。
2013年美國克利夫蘭醫學中心在頂尖的《自然醫學》期刊和《新英格蘭醫學期刊》發表一連串的研究結果,發現人類的腸道微生物會代謝分解肉類的左旋肉鹼以及奶、蛋、魚類的卵磷脂成為三甲基胺,並確認三甲基胺氧化物會引起膽固醇代謝的異常,造成巨噬細胞堆積過多的膽固醇,在血管壁形成泡沫細胞,導致動脈粥樣硬化。並且血液三甲基胺氧化物濃度較高的人,明顯地增加2.5倍不良心血管事件的風險。值得注意的是,該研究讓素食者破例吃下一客牛排,血中有害的三甲基胺氧化物並不會升高。這是由於素食者腸道細菌的組成不同,不會分解左旋肉鹼成為有害的代謝產物,原來素食者的腸道細菌群具有保護的作用。
由於心血管疾病的禍首是動物性食物中的卵磷脂和左旋肉鹼,而不只是飽和脂肪及膽固醇而已,那麼就可以理解為什麼最近好幾個大型的醫學研究不約而同發現,額外補充魚油的ω-3多元不飽和脂肪酸並無法預防心血管疾病。例如,20143英國劍橋大學發表於「內科醫學年鑑」,從72篇的研究報告涵蓋1865萬人的資料進行匯整分析,發現補充ω-3或ω-6多元不飽和脂肪酸並無法降低冠狀動脈疾病的風險。結論指出,目前的證據並不支持"鼓勵攝取高量的ω-3ω-6多元不飽和脂肪酸"來預防心血管疾病的飲食建議。
此外,20141月《營養素》期刊登載157國的生態研究,分析全球12多億患者罹患的21種癌症,與飲食等因素的關聯。在全球五大致癌主因(抽菸、飲食、喝酒、運動和身體質量指數)中,以抽菸和食用動物性食品影響最鉅,都會增加12種癌症的發生率,尤其食用動物性食品是女性和男性罹患癌症的關鍵因素。其中,動物性脂肪特別會增加肺癌和霍奇金淋巴癌2種癌症的發生。相反的,多吃糙米和全麥等全穀類食物來取代動物性蛋白質及飽和脂肪,能夠降低這21種癌症。這些研究結果可做為全球預防癌症的指引。
由於肉蛋奶中同時含有飽和脂肪、膽固醇、左旋肉鹼和卵磷脂等多種有害健康的成份,對人體有著複雜的影響。因此,我們不能只從單一疾病來看待飽和脂肪,必須全面地審視動物性食品對健康的整體影響。由於多吃含有動物性飽和脂肪的肉魚蛋奶等,不但會導致動脈粥樣硬化的心臟病和中風,而且也會增加癌症的發生。所以,多吃含有飽和脂肪和膽固醇等動物性食品會危害身體健康是無庸置疑的!
美國政府自70年代開始提倡低脂、低膽固醇飲食;紅肉、奶蛋製品、全脂牛奶等的食用大幅下滑,取而代之的是全麥麵包、全殼物等食品。可惜沒有提醒同時要少吃糖類及精緻的碳水化合物等垃圾食品,避免又吸收了更多的卡路里,反而有可能增加了肥胖及糖尿病。因此,健康又低碳的飲食是低脂、天然的蔬食,也就是多吃看到食物原貌的蔬果、全穀類和堅果,少吃含糖飲料以及精緻的白米飯和白麵粉的食品!

參考文獻:
1、 Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, et al. Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids With Coronary Risk. Ann Intern Med. 2014;160:398-406.
2、 Koeth RA, Zeneng WangZ, Bruce S Levison BS, et al. Intestinal microbiota metabolism of l-carnitine, a nutrient in red meat, promotes atherosclerosis. Nature Medicine 2013;19(5) 576-585.
3、 Tang WHW, Wang Z, Levison BS, et al. Intestinal microbial metabolism of phosphatidylcholine and cardiovascular risk. N Engl J Med 2013;368:1575-1584.
4、 Grant W. A multicountry ecological study of cancer incidence rates in 2008 with respect to various risk-modifying factors. Nutrients 2014;6:163-189.

2014年7月4日星期五

共振食物輕鬆化解更年期症候群

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士
健康醫療網2014/7/5
        有位美麗熟女遭受頻尿、全身燥熱和失眠的困擾2年多,中西醫都看不好。白天平均一個小時就要上一次小號,半夜也會因夜尿起床兩次導致睡眠中斷,而不易再入睡。由於有乳癌的病史也不宜服用女性荷爾蒙怕乳癌會復發,即使服用荷爾蒙也無法減緩頻尿的症狀。加上睡前必須吃鎮定劑才能入眠,常會流鼻水和臉浮腫。自律神經檢測發現副交感神經的比例過高,導致自律神經總活性過高,顯示身體有慢性發炎的現象。服用共振食物,一週後白天頻尿改善為兩小時才上一次小號,夜尿也進步到只有一次,全身燥熱也大為改善。兩週後可以自行入睡而停用了鎮定劑,半夜幾乎不會再夜尿起床,鼻水也不留了;四週後臉浮腫也消失,並且燥熱、頻尿、失眠和慢性鼻炎的多年症狀也都一掃而空,至今都沒有再復發。
        當卵巢的血液循環有障礙,一方面造成腦下垂體的荷爾蒙無法充分運送到卵巢,來引導濾泡的發育和誘發排卵,導致濾泡的發育不良和不排卵。另一方面,血液循環不良造成乳酸代謝產物、自由基和發炎物質都堆積在卵巢;其中自由基會破壞卵子,減少卵子的庫存量,導致提早進入更年期。發炎物質則造成卵巢的慢性發炎,使卵巢的血液循環雪上加霜,導致不排卵,也與經前症候群、經痛或經期不順等有關。
        透過共振食物調整自律神經的活性,改善骨盆腔器官包括卵巢、子宮和膀胱,以及腦部和鼻腔的血液循環經。這讓卵巢自然會恢復產生適當、適量荷爾蒙的活力,達到身體內分泌整體的平衡,還給熟女一個健康美麗的人生。改善疾病器官的血液循,同樣地也讓腦部和鼻腔能夠帶走堆積的毒素和發炎物質,帶來足夠的氧氣和營養,活化細胞自然達到最佳的修復狀態。由此讓我們體認到自律神經,決定血液循環,決定生老病死的原理。
        器官之所以會血液循環不良,是由於器官產生慢性發炎。例如,卵巢和鼻腔的慢性發炎是因為經常吃下不對的食物,導致身體的慢性發炎而影響卵巢的血液循環。建議婦女朋友平常少吃肉、蛋、奶、白米飯、和白麵粉類食品等會引起身體發炎的食物,多吃糙米、洋蔥、牛至、紅番薯、蘑菇和肉桂等具有抗發炎效果的蔬菜水果,不但能夠降低提早絕經的風險,而且不會產生更年期不是的症狀,常保美麗健康的彩色人生。

2014年7月2日星期三

好消息! 植物性的飲食證明會逆轉心臟冠狀動脈疾病

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2014/7/2
儘管40年來醫學積極的藥物和手術治療,冠動脈疾病(CAD)仍然是西方文明國家男女性的頭號殺手,也是國人繼癌症之後的第二大死因。目前選擇性運用經皮冠狀動脈介入治療顯示,對於之後心臟病的復發或延長壽命的保護很少,可能是因為沒有針對疾病的主要原因去治療。這種治標不治本的治療,不但有明顯的併發症和死亡風險,而且花費也不少。現在報您知一個好消息,最新的醫學研究證實有一個治療心血管疾病非常有效的良方,您不需要花錢、不必吃藥、而且也不用開刀。
早在1985年美國克利夫蘭醫學中心進行了一個追蹤22位患者的小規模研究,發現以植物為基礎的營養,能夠停止並扭轉冠狀動脈疾病。然而,對於這種飲食的治療在更多病人中是否能成功,仍抱持著懷疑的態度。美國克利夫蘭醫學中心健康研究院在20147月《家庭醫學期刊》發表連續追蹤198位心臟病患者,研究從一般的飲食轉變為植物性營養的遵從度 (adherence) 和結果。
該研究連續輔導198位確診為心血管疾病(CVD)患者,有興趣並志願轉變以植物為基礎的營養,採取植物性營養作為常規心血管治療之外的輔助。並評估參與者對於飲食排除乳製品、魚、肉類和添加油的遵從性。
結果摘要如下:
1、 198名心血管疾病患者,有89%(177位)絕大多數都能遵從植物性飲食。
2、 這些遵從植物性飲食患者的症狀81%都有明顯的進步,甚至22%患者的冠狀動脈完全恢復通暢,體重也平均下降8.5公斤(18.7磅)。
3、 判定為疾病復發的主要心血管不良事件,在遵從植物性飲食者的復發率只有2.2% (只有一位中風0.6),明顯低於其他以植物性營養治療研究的結果。
4、 21位沒有遵從植物性營養的患者中,主要心血管不良事件的復發率為62% (13位)。
結論指出,心血管疾病患者對於深入輔導的回應,絕大多數都志願和持續採植物為基礎的營養平均達3.7年,結果經歷比較低的心臟病復發率。這種植物性飲食的治療方法,值得更廣泛的臨床試驗,看看廣大人群是否能夠持續植物性飲食的遵從性。
冠狀動脈疾病開始於血管的內皮細胞逐步損傷,發炎的氧化壓力,一氧化氮產生的減少,泡沫細胞的形成,並發展成為血管壁的斑塊,進而會破裂引起心肌梗塞或中風。含有添加油、奶、肉、禽、魚、含糖食品(蔗糖、果糖、含糖飲料、精製碳水化合物、果汁、糖漿和糖蜜)的西方飲食,部分造成並加劇上述的連鎖反應,每吃西方飲食一次就損傷內皮細胞的功能,是造成冠狀動脈疾病的主要原因之一,如果飲食不是最主要的病因的話。該研究證實以植物為基礎的營養,對於盛行的心臟病具有很大的影響!
 參考文獻:
Esselstyn CB Jr., Gendy G, Doyle J, Golubic M, Roizen MF. A way to reverse CAD? J Fam Pract. 2014;63:356-364b.

2014年6月28日星期六

當醫師說低風險還是意味著有高風險

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網  2014/6/28
        羅斯博士的「生病人口」的概念(Dr. Rose’s sick population concept)可以解釋,為什麼許多營養學研究低估了飲食在疾病中的角色。
        在眾多醫學研究的證據當中,我們如何權衡為我們自己和家人做出對健康的最佳決定。例如,最近的醫學研究,從30多萬人14個研究中匯集的數據分析,顯示吃蛋與心血管疾病和糖尿病的風險之間存在著劑量依賴的關係,但這並不意味著每一個個別的研究都能顯示出有害的證據。儘管總體的證據指向吃蛋有害健康,蛋的企業仍然可以挑揀出一些研究,說吃蛋沒有明顯的影響。那你可能會有個疑問,如果蛋確實有害健康,為什麼有關心臟病與吃蛋的研究表並沒有全部顯示出有害?這可能與羅斯博士所提出一個“生病人口“的概念有關。如果整個人口都生病了,那麼健康的範圍可能不夠廣泛到足以能夠找出顯著關聯。容許我解釋一下,這是有史以來在預防醫學中最有名的論文之一,所有的醫學生都應該閱讀。
        試想一下,如果每個人每天都抽20支香菸。在這種人人都抽煙的情況下,那麼臨床研究、病例對照研究和群體研究都會導致我們得出肺癌是一種遺傳性疾病的結論,在某種程度上,這是正確的。吸菸者有些人罹患癌症,有些人終其一生抽菸並沒得肺癌。不過,假使我們每個人都吸菸,那我們永遠不會知道吸菸是肺癌一個主要的危險因子。所幸的是,當初在香菸與肺癌的研究人群中包含人數相當的吸菸者和非吸菸者,在這種情況下,研究就能夠識別出肺癌的主要危險因素。
        但是膽固醇的研究,就沒有那麼幸運了。在著名的弗雷明漢的心臟研究群體中,罹患心臟病者的膽固醇濃度,與那些沒有發展為心臟病的人幾乎沒有什麼不同,因為大家都吃標準的西方飲食而幾乎每個人的膽固醇都很高,這就像上述每個人都是吸菸者的情況一樣。結果造成了痛苦的事實,即使被醫生歸類成為心臟病“低風險”的人們,很可能還是會死於心臟病!
        在人口都生病的人群中,像目前我們每個人幾乎都在吃大量的飽和脂肪和膽固醇,即使每天增加吃蛋而攝取更多的飽和脂肪和膽固醇,只是把我們從一種很可能死於心臟病的可憐狀態,推到一個還是死於心臟病的可悲狀態。
        因此,美國聯邦飲食指引方針說,屬於心臟病高風險的人,才需要真正限制飲食中的膽固醇;不過,幾乎所有邁過中年的美國人都是心臟死亡的高風險族群,這是美國第一大死因。一位20歲的男性既抽菸又吃蛋黃,可能會覺得這將是安全的,因為他的心臟發作是發生在未來約45年後;但是,他為什麼要加快血管粥樣動脈硬化斑塊的進展,讓心臟病更快發作?因此,在心臟發作之後才肯停止吃蛋,就在像在被診斷為肺癌之後才戒菸一樣。
        實際上吸菸過多的風險曲線可能也有高原期。吸菸25年,或者35年,我們的肺癌風險可能是相同的,因為兩者罹癌危險實在都很高,所以風險就差不多。因此,煙草行業可以如實地告訴一些抽菸大半輩子的人,雖然過去25年不斷吸菸,不要擔心,你可以繼續吸抽菸,而您罹患肺癌的風險不會再升高上去;只不過並沒有提醒您已經是肺癌的高危險者,如果完全戒菸,您的肺癌風險就會急劇下降。這就像你讓已經醉醺醺的人,再喝下一杯威士忌一樣,這一杯威士忌可能不會有太大的差別,但對於滴酒不沾的人,喝一兩杯威士忌就會有很大的影響。就像酒商企業對一群酒癮人們說:看,喝兩杯沒什麼大不了的,但這並不意味著你最好不要保持清醒。
        與其從高風險繼續到高風險,不如選擇低風險或甚至無風險的飲食習慣,您說不是嗎﹖
參考文獻:
1G Rose. Sick individuals and sick populations. International journal of epidemiology 2001; 30(3):427–432.
2J D Spence, D J A Jenkins, J Davignon. Egg yolk consumption, smoking and carotid plaque: Reply to letters to the Editor by Sean Lucan and T Dylan Olver et al. Atherosclerosis 2013; 227(1):189–191.

2014年6月24日星期二

吃蛋會增加心臟病和糖尿病

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人
健康醫療網 2014/6/24
為了評估吃蛋與心血管疾病和糖尿病的風險之間劑量-反應關係。北京協和醫學院和北京國家心血管病中心在20138月《動脈粥樣硬化》期刊發表薈萃分析14個相關研究超過32萬人的結果,發現多吃蛋確實會增加心臟病和糖尿病的發生。
該研究從MEDLINE資料庫系統性搜尋相關的研究直到201212月。使用固定或隨機效應模型來匯集相對危險性(RR)及其95%可信區間。進行分組分析以探討異質性的潛在來源。加權線性回歸模型用來估計劑量-反應關係。
該研究薈萃分析包括320,778人的14個研究。結果發現如下:
1、 與吃蛋最少的一組相比,吃蛋最多者分別增加19%心血管疾病的風險,增加83%糖尿病患者心血管疾病的風險,增加68%糖尿病的風險。
2、 對於每週多吃4個雞蛋,分別增加6%心血管疾病的風險,增加40%糖尿病患者心血管疾病的風險,增加29%糖尿病的風險。
3、 分組分析顯示,其他西方國家的人吃蛋比美國人增加更多心血管疾病的風險(匯集相對風險2.001.13,亞組差異p=0.02)。
結論指出,吃蛋與心血管疾病和糖尿病的風險呈現劑量-反應的正相關。

參考文獻:
1Y Li, C Zhou, X Zhou, L Li. Egg consumption and risk of cardiovascular diseases and diabetes: A meta-analysis. Atherosclerosis 2013 229(2):524–530.
2J D Spence, D J A Jenkins, J Davignon. Egg yolk consumption, smoking and carotid plaque: Reply to letters to the Editor by Sean Lucan and T Dylan Olver et al. Atherosclerosis 2013 227(1):189–191.

2014年6月20日星期五

蔬食的飲食模式能夠預防高達40%的白內障

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2014/6/20
馬總統14日晚間在台大醫院接受右眼的白內障手術,手術成功,術後狀況良好。不過,眼科醫師提醒,白內障手術後外出應戴墨鏡,暫時勿側睡以免壓迫傷口而裂開,手術後2週睡覺時應戴上眼罩,也先別跑步、游泳等,另外要注意預防左眼也發生白內障。
由於全球氣候變遷導致極端氣候的事件與日俱增,台灣今年夏天的高溫有可能再度破紀錄,炎夏的豔陽天會讓眼睛暴露在強烈的紫外線下,導致白內障的患者越來越多和年輕化。根據牛津大學的醫學研究發現,提供大家一個能夠自我預防白內障很有效的方法。
英國牛津大學在2011年《美國臨床營養學期刊》發表前瞻性研究27,670位英國人群追蹤11年多發現,無論男性或女性,罹患白內障的風險隨著每天吃肉類和動物性食品的減少而逐步降低。其中,每天吃肉類少於50公克者能稍減15%白內障的風險,不吃肉類而吃魚的人會減少21%白內障的風險,不吃肉和魚的蛋奶素食者能降低30%的白內障,尤其是不吃肉、蛋、奶、魚的純蔬食的人更減少40%日後罹患白內障的風險!這可能與蔬果中豐富的維生素B群、C、類胡蘿蔔素和蘿蔔硫素等抗氧化的植物化合物有關。這呼應著瑞典卡羅林斯卡學院2013年研究7萬人13年的結果,每天攝取少於5份蔬菜水果者的壽命隨著蔬果攝取量的減少而逐漸地縮短,以及死亡率逐步地攀高。那些從來不吃蔬菜水果者的壽命短少3年,其死亡率也增加53%。
隨著年紀增長,自由基造成的「氧化壓力」會讓身體對抗疾病及感染的免疫功能逐漸衰退。人體抗氧化機制的活躍程度,也就決定了我們的老化速度以及抵抗疾病的免疫力。由於植物在生產熱量的光合作用過程中,會產生大量的自由基,所以植物必須要有豐富抗自由基的各種抗氧化物,才能保護植物本身免於遭受自由基的傷害。
現代忙碌的生活節奏,常常讓很多人習慣依賴高劑量的抗氧化補充品。最近大規模的醫學研究發現,長期服用抗氧化維生素或營養補充品,非但無助人們抵禦癌症或預防心血管疾病,甚至可能促氧化、有害健康。建議大家從多吃擁有食物原貌的天然食物去攝取每天需要的各種養分,讓多元的蔬菜和水果伴隨在你日常飲食當中,預防自由基對免疫系統的氧化侵害及老化,這就是自然的力量。
除了傳統預防白內障的方法,例如,外出時帶太陽眼鏡以減少紫外線的傷害,以及少滑手機或少瞪電腦來降低藍光的傷眼之外,建議大家最好每天攝取7種當季節的蔬果,讓身體擁有足夠抗自由基的多元植物化合物,自然能夠大幅預防日後白內障的發生,並且可以減少心血管疾病、常見癌症和過早死亡,同時低碳的蔬食也有助於地球的降溫,一舉數得,聰明的您何樂而不為?
參考文獻:
1、 Appleby PN, Allen NE & Key TJ. Diet, vegetarianism, and cataract risk. Am J Clin Nutr 2011;93:1128–1135.
2、 Bellavia A, Larsson SC, Bottai M, et al. Fruit and vegetable consumption and all-cause mortality: a dose response analysis. Am J Clin Nutr 2013;98:454–459.

2014年6月19日星期四

越少吃飽和脂肪 您的大腦會越健康

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人
健康醫療網 2014/6/18
        晚年生活的認知障礙具有潛在的破壞性。美國責任醫師協會和喬治華盛頓大學醫學院在2014年《老化神經生物學》期刊發表系統性的回顧,探討飽和脂肪、反式脂肪的攝取量與認知障礙的風險之間的關係。
        該研究從PubMedEMBASE、和Cochrane實證醫學圖書館中的對照試驗,搜尋有關飽和脂肪或反式脂肪的攝取量與發生癡呆症、阿茲海默氏症病或輕度認知障礙;或認知能力下降之間關聯的研究報告。
        結果只有觀察性的研究(共有19,792名參與者)符合該系統回顧研究的納入標準:4個阿茲海默氏症或其他癡呆症的研究報告,4個輕度認知障礙以及4個認知能力下降的研究。結果摘要如下:
1、 4個阿茲海默氏症風險的研究中,有3個研究發現飽和脂肪的攝取量與阿茲海默氏症的風險呈現正相關,只有1個研究顯示呈現逆相關。
2、 在部分相關研究中,飽和脂肪的攝取量與所有的癡呆症呈現正相關(2個研究中的1個研究),與輕度認知障礙呈現正相關(4個研究中的1個研究),與認知能力下降呈現正相關(4個研究中的2個研究)。
3、 有關反式脂肪的攝取量與癡呆症的3個研究報告,結果好壞參半。
        結論指出,雖然不是所有的研究,但多數的前瞻性研究顯示飽和脂肪的攝取量與認知障礙,尤其是阿茲海默氏症的風險有關係。也就說飽和脂肪吃得越多,越增加阿茲海默氏症、癡呆症和認知能力下降的風險
另外,反式脂肪也可能與癡呆症有關。
參考文獻:
Barnard ND, Bunner AE, Agarwal U. Saturated and trans fats and dementia: a systematic review. Neurobiol Aging. Published ahead of print May 19, 2014.
doi: 10.1016/j.neurobiolaging.2014.02.030.