「全素食」的飲食模式比「蛋奶素」更健康

 表、「全素食」的飲食模式比「蛋奶素」更健康

項次	全素食與蛋奶素益處的比較		參考文獻
素食延年益壽長達9.5年（83.3歲比73.8歲）			New Adventist Health Study 2012
一	素食顯著減少死亡↓12%
73,308美國人 追蹤5.79年發生2,570死亡	1.     全素食者的總死亡率	↓15%	JAMA Intern Med 2013;173(13):1230-1238
	2.     奶蛋素食者的總死亡率	↓9%
	素食的飲食模式主要減少心血管疾病、非心血管非癌症、腎病、和糖尿病等內分泌疾病的死亡
	男性吃素婦女吃素降低死亡風險更為顯著
二	素食明顯減少罹患癌症的風險↓8%
69,120美國人 平均追蹤4.14年 發生2,939例癌症	1.     全素食者：	↓16%整體男女癌症發生率	Cancer Epidemiol Biomarkers Prev2013:22(2):286-294
		↓34%女性特有的癌症風險
	2.     奶蛋素食者：	↓7%整體男女癌症發生率 只↓25%消化道癌症的風險
三	素食顯著地降低白內障的風險
27,670位英國人發生1,484例	1.     全素食者	↓40%	Am J Clin Nutr 2011;93:1128-1135
	2.     奶蛋素食者	↓30%
	3.     吃魚素食者	↓21%
四	素食顯著地降低第二型糖尿病的風險
41,387位美國人 追蹤5年發生616例	1. 全素食者	↓61.9%	Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases 2013;23:292-299
	2. 奶蛋素食者	↓38.2%
	3. 半素食者	↓51.4%
五	全素食減少甲狀腺功能低下的風險
65,981位北美人追蹤5年	1.     全素食者	↓11〜22%	Nutrients2013;5:4642-4652
	2.    奶蛋素食者	↑9%

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