英國牛津大學神經學博士、前三軍總醫院基隆分院院長、前臺大醫院綜合診療部主治醫師、國防醫學院醫學系副教授、三軍總醫院主治醫師、台灣神經調節學會 常務監事、經濟部「衛生及醫療器材國家標準技術委員會」委員、愛家自然診所院長

「全素食」的飲食模式比「蛋奶素」更健康

 、「全素食」的飲食模式比蛋奶素」更健康
項次
全素食與蛋奶素益處的比較
參考文獻
素食延年益壽長達9.583.3歲比73.8歲)
New Adventist Health Study 2012
素食顯著減少死亡↓12%
73,308美國
追蹤5.79年發生2,570死亡
1.     全素食者的總死亡率
↓15%
JAMA Intern Med 2013;173(13):1230-1238
2.     奶蛋素食者的總死亡率
↓9%
素食的飲食模式主要減少心血管疾病、非心血管非癌症、腎病、和糖尿病等內分泌疾病的死亡
男性吃素婦女吃素降低死亡風險更為顯著
素食明顯減少罹患癌症的風險↓8%
69,120美國人
平均追蹤4.14
發生2,939例癌症
1.     全素食者
↓16%整體男女癌症發生率
Cancer Epidemiol Biomarkers Prev2013:22(2):286-294
↓34%女性特有的癌症風險
2.     奶蛋素食者:
↓7%整體男女癌症發生率
25%消化道癌症的風險
素食顯著地降低白內障的風險
27,670位英國人發生1,484
1.     全素食者
↓40%
Am J Clin Nutr 2011;93:1128-1135
2.     奶蛋素食者
↓30%
3.     吃魚素食者
↓21%
素食顯著地降低第二型糖尿病的風險
41,387位美國人
追蹤5發生616
1. 全素食者
↓61.9%
Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases 2013;23:292-299
2. 奶蛋素食者
↓38.2%
3. 素食者
↓51.4%
全素食減少甲狀腺功能低下的風險
65,981位北美人追蹤5
1.     全素食者
↓1122%
Nutrients2013;5:4642-4652
2.    奶蛋素食者
9%
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