吃魚和海產的omega-3脂肪酸增加第2型糖尿病的風險

陳惟華/愛家自然診所院長，英國牛津大學神經學博士

哈佛醫學院在2011年《美國臨床營養學期刊》發表前瞻性研究，評估飲食中omega-3(n-3)脂肪酸和魚類消費是否與增加第2型糖尿病的風險有關。調查參加婦女健康研究的36,328名婦女(平均54.6歲)，從1992年追蹤到2008年。在平均追蹤12.4年期間，共有2,370位婦女發生第2型糖尿病。
結果摘要如后：
1、海產的omega-3脂肪酸，但不是植物性的omega-3，與第2型糖尿病的事件呈現正相關。海產omega-3攝取量從最低到最高的五組，第2型糖尿病多變相調整的危險比 (95％信心區間)分別為1.0(基準)，1.17(1.03，1.33)，1.20(1.05，1.38)，1.46(1.28， 1.66)，1.44(1.25，1.65)( P趨勢‹0.0001)。
2、魚的攝取量和第2型糖尿病也有類似的正相關，但在額外調整⋯⋯二十二碳六烯酸(DHA)之後，該相關性便消除。在多變項調整後的模型中，與五組中吃魚類最少一組(中位數0.47份的魚/週)，魚攝取量高的一組(中位數3.93份魚/週)增加49％（30-70％）第2型糖尿病的風險。
3、在高血壓和非高血壓的受試者以及不常吃魚的婦女中，都觀察到海產omega-3脂肪酸與第2型糖尿病之間的關聯性。

結論指出，海產食物的omega-3脂肪酸(EPA和DHA)，單獨與增加糖尿病的風險有關，尤其是較高的攝取量－每天吃海產omega-3≧0.20克或每天吃魚≧2份(1份3-5盎司)，這表示有個門檻效應。而植物性omega-3脂肪酸和ALA的攝取量與第2型糖尿病則無關。

參考文獻
Djousse´ L, Gaziano JM, Buring JE, and Lee IM. Dietary omega-3 fatty acids and fish consumption and risk of type 2 diabetes. Am J Clin Nutr 2011;93:143–150.