高纖維的飲食證實能延年益壽

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一

健康醫療網 2015/1/15

儘管在體外和體內的實驗都顯示，膳食纖維可能有益於健康，可是在調查纖維攝取量與總死亡率之間關聯的流行病學研究的結果卻不一致。因此，《美國流行病學期刊》在2015年1月刊登一個薈萃分析超過98萬人17個前瞻性的群體研究，發現高纖維的飲食的確能夠延長壽命。

上海交大醫學院經由PubMed和知識網絡，檢索相關的研究和審查其列出的參考文獻至2014年5月，以定量評估這兩者之間的關聯。使用隨機效應模型來合併各研究具體的風險估計值。共有17前瞻性研究（1997至2014年）包括982,411群體人員和67,260人死亡。

結果摘要如下：

1.     纖維攝取量和總死亡率之間呈現統計學上顯著的逆相關。與三組中膳食纖維攝取量最少的一組相比，膳食纖維攝取最多一組的人在10年期間明顯地降低16%由於各種原因的死亡率（整體的相對風險：0.84，95％置信區間：0.80，0.87;I²=41.2％）。

2.     每增加10克/天的纖維攝取量，就能減少10％所有死亡的風險（相對風險=0.90;95％置信區間：0.86，0.94;I²=77.2％）。

3.     合併的風險估計值在跨越各分組和敏感性分析中都強。未檢測到發表的偏差。

結論指出，較高的膳食纖維攝取量與降低死亡的風險有顯著相關。這個研究的結果顯示，纖維的攝取量在減少各種原因的死亡方面，提供一個有益大眾健康的潛力。

有助於調節血中膽固醇的濃度，降低血壓，和控制體重的膳食纖維只存在於植物性的食物，而動物性的食物完全沒有纖維素。飲食中富含水果，蔬菜和全穀類有助於預防慢性疾病，包括心血管疾病，第2型糖尿病和某些癌症，從而降低你的過早死亡的整體風險。

參考文獻：Yang Y, Zhao LG, Wu QJ, Ma X, Xiang YB. Association between dietary fiber and lower risk of all-cause mortality: A Meta-Analysis of Cohort Studies. Am J Epidemiol. 2015;181:83-91.