糖尿病是國人十大死因的前五名，WHO強調的四大非傳染性疾病之一 (癌症、心血管疾病、慢性肺病、糖尿病)。2010年全世界11.6%的醫療費用花費在防治糖尿病上。絕大多數糖尿病是第二型糖尿病，肥胖、運動和飲食是第二型糖尿病的主要因素。雖然先天的家族病史無法改變，只要後天的飲食和生活習慣良好就不會得糖尿病。根據哈佛大學等發表最新10篇第二型糖尿病共數十萬人大型的前瞻性群體研究，彙整出預防第二型糖尿病最佳吃的｢食物種類｣和｢用餐頻率｣。
一、少吃動物蛋白質和脂肪，改吃植物蛋白質和脂肪：攝取動物蛋白質和脂肪明顯增加37%第二型糖尿病的風險。而女性及65歲以下男性攝取植物蛋白質和植物脂肪，分別降低18%、22%第二型糖尿病的風險。
二、不吃紅肉和加工肉品，改吃全穀類、堅果：吃紅肉最多者比吃最少者顯著增加64%第二型糖尿病的風險，顯示紅肉是動物性飲食引起糖尿病的主因。每天多吃一份85克的加工紅肉或未加工紅肉分別增加32%、12%的風險。而每天吃一份全穀類(32g 一片全麥麵包或200g 一杯煮熟的糙米飯或麥片)或堅果(28克)來取代一份各種紅肉，分別減少23%、21%的風險。
三、少吃魚、海鮮和魚油，改吃植物性omega-3脂肪：吃魚最多者比吃魚最少者增加49%第二型糖尿病的風險。吃魚和海鮮來源的omega-3脂肪酸最多者增加44%的風險，表示魚的omega-3脂肪酸尤其是
DHA是魚和海鮮造成糖尿病的主因。植物性omega-3脂肪酸(ALA)攝取最多的新加坡華人比攝取最少的人明顯減少21%的風險。
四、不吃白米飯，改吃糙米：中國和日本人每天吃白米飯最多一組(＞437-750g )比吃最少一組(＜278-500g )顯著增加55%第二型糖尿病的風險。每天多吃一份(158克煮熟)白米飯增加至少11%的風險!
五、少喝果汁和含糖飲料，改喝白開水：每天喝一份果汁(蘋果、柳橙、葡萄柚和其他)或含糖飲料分別增加11%、9%第二型糖尿病的風險。如果每天喝一杯白開水來取代果汁或含糖飲料，分別降低8%、7%的風險。
六、多吃富含花青素的水果：每週吃藍莓2份者比每月吃少於1份者明顯減少23%第二型糖尿病的風險；每週吃蘋果或梨5份者比每月吃少於1份的人也減少23%的風險。每天攝取花青素最高者降低15%的風險，顯示水果預防糖尿病的效果主要來自花青素。
七、要吃早餐吃三餐、不吃零食：不吃早餐的男性顯著增加27%第二型糖尿病的風險，不吃早餐卻每天吃4-7餐的男性增加37%的風險。三餐之外吃零食增加13～29%的風險。
如今醫學已證實盡量不吃紅肉和魚等動物性飲食，確實減少包括糖尿病等慢性疾病和癌症的發病率，從而降低醫療費用，大家可以少繳健保費，醫護人員也避免過勞死。除了健康的利益之外，我們每一天作出的食物選擇，也會幫助地球的存續！
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