號外！高蛋白質的飲食增加過多的體重

陳惟華/愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
健康醫療網 2015/5/14
        根據今年5月在捷克布拉格所舉行歐洲的肥胖會議上所發表的最新研究報告，那容易罹患心血管疾病的人，應該要避免高蛋白的飲食。因為，高蛋白飲食會讓體重增加，並且增加提早死亡的風險的。
        研究人員重新分析了2013年地中海飲食初級預防心血管疾病的臨床試驗（PREDIMED）。結果發現那些吃大量的蛋白質和少量的碳水化合物（類似阿特金斯的飲食Atkins diet），體重增加10％以上的風險幾乎成長了兩倍，並且死於各種原因的死亡率增加59％。同時，高蛋白質飲食也與增加心臟病、腎臟病和胰島素阻抗性的風險有關。
       要減肥的朋友，首要是降低攝取過多的蛋白質，尤其是肉蛋奶那些動物性的二手蛋白質，改從糙米、黃豆、堅果和芝麻來攝取植物的一手蛋白質。其次，多吃糙米和全麥等全穀類這些好的碳水化合物，來取代有害健康的白米飯、白麵粉食品（白麵條、白饅頭、包子、水餃、麵包、蛋糕、和甜點）以及含糖的飲料等精緻的碳水化合物。
參考文獻：
Bulló MC. Association of high dietary protein intake with the risk of weight gain and total death in subjects at high risk of cardiovascular disease. Report presented at: 22nd European Congress on Obesity (ECO2015) 2015; May 6-9, 2015: Prague, CZ.